Без железосодержащих продуктов не сразу, но через некоторое время, чувствуется неполноценность в рационе и, как следствие, странное самочувствие. Не лучшее самочувствие.
Зачем нам железо?
Иммунная защита
Если сказать совсем просто, то продукты с железом питают иммунитет, а значит, помогают усиливать защитные силы нашего тела.
Развитие детей
Употреблять достаточно пищи с большим количеством железа немаловажно для маленьких детей, ведь им нужно интенсивно развиваться.
Сила, бодрость
Пища, насыщенная железом, позволяет нам оставаться сильными, бодрыми целый день.
НЕТ депрессии, стрессу
Организм, который получает достаточно железа, успешно переносит стрессы и неплохо сопротивляется депрессии.
Железо: с чем НЕ сочетается
Разная моло́чка
Учитывая общепринятое мнение о том, что кальций ухудшает вдвое усвоение железа, можно сделать простой вывод: молочные продукты - не лучшие соседи для продуктов с большим количеством железа. Если не есть их вместе, видимо, железо полноценно усвоится.
Напитки
Всеми любимые горячие напитки тоже могут помешать половине железа усвоиться. Всасывание железа осложняется оттого, что кофе насыщено феноловыми соединениями. То же можно сказать и о чае, и о натуральном какао.
Зерно
Хлеб и всё, что можно отнести в категорию зерновых, из-за фитатов, также затрудняют всасывание ценного железа в нашем организме. Сюда, например, можно отнести макароны.
Железо: с чем сочетается
Овощи (витамин C)
Лучшее, что можно совмещать с насыщенными железом продуктами, это поставщики витамина C. Назовём все разновидности капусты и, конечно, болгарские перчики. Всё дело в помощнике усвоения - витамине C.
Овощное семейство
Огромный спектр овощей, совместимых с железосодержащей пищей, позволяет готовить и изобретать рецепты без границ. Сюда можно отнести и огурцы, и тыкву, и многое другое: морковка, баклажаны, картофель, кабачки. Всё это ни в коем случае не будет препятствовать физиологическому усвоению железа из пищи.
Фрукты (витамин C)
Самыми крайними стоит упомянуть фрукты, которые также не помеха всасыванию железа. Но есть их вместе с такой едой, как мясные блюда, так сказать, необычно. При этом, всё же стоит упомянуть источники витамина C из категории фруктов. Это огородная смородина, апельсины, яблочный сок или сами яблоки.
Молочка за завтрак, мясо или гречка на обед
Чтобы позволить мясному обеду, богатому железом, хорошо усвоиться, молочные продукты надо съесть заранее и обособленно, во время завтрака.
Самые мощные источники железа
- Мясо разных видов. Наверное, где-то процент железа побольше, где-то поменьше. Но в целом мне достаточно знать, что время от времени стоит есть мясные блюда, ведь мясо насыщает нас этим микроэлементом.
- Из субпродуктов стоит однозначно указать печень. Если постараться, её можно очень вкусно приготовить. Очень вкусная куриная печёнка.
- Горошек, овсяная каша, чечевица и греча. Всё это я стараюсь употреблять регулярно, чтобы не образовалось дефицита железа. Эти продукты отлично насыщают и без них на кухне как-то пусто. Ну какое утро без овсянки? Конечно, не каждый день, но часто ем.
Ну вроде всё. Мне здоровья, читателю двойного здоровья!