Для вкусного и наваристого рассольника сначала нам нужно приготовить бульон.
Ингредиенты для рассольника
Мясо на кости 400-500 г.
Морковь -1 шт.
Лук - 1 шт.
Огурцы солёные - 300 г.
Крупа перловая - 50 г.
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль, сахар, перец и зелень по вкусу
В кастрюлю отправляем мясо на 2 литра воды, доводим до кипения и убираем пену. Убавляем огонь до среднего и варим бульон 1.5 часа.
Отдельно в кастрюльку ставим вариться перловую крупу.
Варим столько же сколько и бульон, подливая воду, чтобы она не выпарилась.
Обычно перловую крупу замачивают на ночь, чтобы сократить время варки.
Совет - секрет!
После того как крупа сварилась, промойте её под проточной водой, так крупа будет рассыпчатой и не склизкой.
Далее обжариваем лук и морковь. Режем мелко огурчики и отправляем к зажарке. Сюда же добавляем столовую ложку томатной пасты.
После того как бульон готов, достаем мясо и отделяем от кости, режем мясо на мелкие кусочки.
Отправляем мяско в бульон. Чистим и режем картошку.
Картошку добавляем в бульон к мясу и варим до готовности.
Зажарка к супу у нас готовилась минут 20-25, отправляем её в суп.
Также в супчик можно добавить зелень и чеснок.
Оставляем суп настояться 15 -20 минут. Так он будет ароматнее и вкуснее!
Приятного аппетита! ❤
Подпишись на канал!