Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом - супа-пюре из кабачков. Этот суп идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Давайте начнем!
**Ингредиенты:**
- 3 средних кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофель
- 1 литр овощного бульона
- 100 мл сливок (опционально)
- Соль, перец, оливковое масло
**Шаг 1: Подготовка ингредиентов**
Начнем с подготовки ингредиентов. Нарежьте кабачки, лук и картофель кубиками. Измельчите чеснок.
**Шаг 2: Обжаривание**
Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте нашинкованный лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными.
**Шаг 3: Приготовление овощного бульона**
Если у вас нет готового овощного бульона, не переживайте! Вы можете легко приготовить его самостоятельно. Вот как это сделать:
**Ингредиенты для овощного бульона:**
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 петрушка
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
**Шаг 3.1: Подготовка ингредиентов**
Нарежьте лук, морковь, сельдерей и петрушку крупными кусками.
**Шаг 3.2: Обжаривание**
Разогрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нашинкованные овощи и обжаривайте их до золотистого цвета, при этом иногда помешивая.
**Шаг 3.3: Добавление воды**
Залейте обжаренные овощи в кастрюлю водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону повариться на медленном огне примерно 30-40 минут.
**Шаг 3.4: Процеживание**
После того как бульон готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей.
**Шаг 4: Приготовление супа**
Добавьте кубики картофеля и кабачки в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут, чтобы овощи немного подрумянились.
**Шаг 5: Добавление бульона**
Теперь добавьте овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу повариться на среднем огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
**Шаг 6: Пюрирование**
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и остудите суп немного. Затем с помощью блендера или погружного блендера пюрируйте суп до получения однородной консистенции.
**Шаг 7: Доводка до готовности**
Верните суп на плиту и доведите до нужной температуры. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
**Шаг 8: Подача**
Перелейте суп в глубокие тарелки. При желании, добавьте немного сливок для красивого мраморного эффекта.
И вот ваш суп-пюре из кабачков готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху свежими зелёными травами. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в компании близких и друзей! Благодарю вас за просмотр, не забудьте подписаться на мой канал для больше вдохновляющих рецептов. До скорой встречи.
