Завершительная часть про поездку в одно из сел провинции Мунуфейя.
Вторая часть тут:
Мы долго еще гуляли и заходили в дома разных родственников Гхады.
В дом ее родных вернулись, когда уже стемнело.
Несколько женщин сидело на полу, они крутили египетские капустные голубцы с рисом .
Часто фуд- блогеры допускают много неточностей , когда пытаются выкладывать блюда египетской кухни, а люди у них доверчиво подхватывают.
Потому пищу, что томатная паста и помидоры это не обязательный ингредиент египетских голубцов.
Очень многие хозяйки готовят фаршированные овощи и без томата.
Вот я тоже не люблю с томатом, а мой муж не будет есть без томата.
Вот тут женщины кладут много свежего кориандра. Видимо в огороде нарвали.
Но кориандр тут совсем необязательная травка, некоторые добавляют укроп.
Вы только взгляните на размер "голубчиков".
Они чуть потолще сигареты.
Крутить такие голубцы-это настоящее искусство.
Конечно, как правило, такие блюда готовят там, где женщины сидят дома и у них есть пару свободных часов.
Для нашего обеда старались четыре женщины.
Конечно вчетвером "сигаретки " крутились и быстрее и веселее.
В одиночку такие голубчики редко кто крутит, потому что дело это кропотливое и долгое. Обычно соседки собираются вместе, крутят голубцы и болтают.
Кроме капусты они наваршировали рисом виноградные листья, а также мелкие египетские кабачки и болгарский перец.
Сварили молохейю.
Кто не знает, это растение из рода джутовых.
Но королевой обеда была домашняя утка!!
Такую вкусную утку я никогда еще не ела.
Она была слегка только жирненькая, ну очень в меру так и очень вкусная!!
В Египте утку обычно сперва отваривают, а потом обжаривают в большом количестве масла.
Вот до такой корочки как на фото.
А еще мне подарили платье , дизайн которого традиционен именно для этой местности.
В платьях подобного дизайна ходят почти все женщины и девушки этого села.
Вот такая красота !
На груди у этих платье швы.
Их распарывали когда появлялся грудной ребенок чтобы была возможность его покормить.
А потом снова все сшивалось.
Мое платье тоже такое.
Кстати, я делала мужу наши русские голубцы, думала удивить.
Он посмотрел и есть отказался, сказал, что они слишком большие и его это пугает. Испугался больших голубцов, батюшки.
Так же он сказал про наши котлеты, хотя я делаю котлетки очень небольшие))
Египтяне едят только маленькие фрикадельки, и то очень редко.
Котлет у них нет и для них это диковинка.
Кстати, нам с собой дали целую тарелку голубцов!