Ингредиенты:
0,5 кг творога 9%
70 гр. сахарной пудры
100 гр. мягкого сливочного масла
2 яичных желтка (сырых!)
100 мл апельсинового сока
порошок цедры целого апельсина (натереть на мелкой терке весь апельсин корочкой до белого)
2 ч. л. ванильного сахара
цукаты по желанию
Как готовить:
1. Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить мягкое масло, цедру и творог.
2. Начать взбивать пасху миксером, подливая апельсиновый сок.
3. Творожную массу поставить на паровую баню со средним огнем под ней и прогреть пасху, постоянно помешивая.
4. Постепенно довести массу до появления первых пузырьков! Не кипятить! Только до первых пузырьков и сразу снять с огня!
5. Остудить до комнатной температуры в чаше с ледяной водой, периодически перемешивая массу.
6. Добавить апельсиновые цукаты, если желаете и перемешать.
7. Пасочницу выложить влажной марлей, сложенной в четыре слоя и переложить сюда же плотно творожную массу, разровнять по уголкам.
8. Закрыть свободными краями марли, установить сверху гнет. Всю конструкцию убрать в холодильник на 10-12 часов.
9. Готовую апельсиновую творожную пасху переложить на блюдо, снять марлю и украсить по вкусу.