В Москве набрался смелости и отведал хаш. Тут опять тема для моего канала Удивляться разрешено. Любой читатель, увидев заголовок воскликнет: а при каких делах тут Москва? Ну как же! Наша страна многонациональна. А еще, если гуляешь по ВДНХ, то тут уж точно можно приобщаться к кухням различных народов. Вот и я такое сделал. Тем более, что очень давно хотелось отведать блюдо с таким ёмким и значимым названием – Хаш.
Читал много о нём в интернете. Спрашивал у знакомых поваров. Получается, что в основном это блюдо армянской кухни. Мол мальчик не станет мужчиной пока не отведает Хаш. Нет жизни без хаша. Очень много даже поучительных анекдотов есть о застольях с ним. Можно всё забыть, но хаш! Это король королей. Царь царей!
И вот наполненный такими мыслями нашел кафе ресторанного типа, расположенное на ВДНХ, увидел. Решился. Всё буду пробовать. Преодолел все страхи в самом себе и заказал. Лепёшного хлеба к нему и соус чесночный обещали.
Через минут десять ожидания принесли тарелку глубокую. В которой горячее было. Пар шёл. Полупрозрачный бульон. В нём плавали кусочки сухожилий на кости и нарезанный желудок говяжий.
Набравшись смелости начал пробовать. Лепёшку окунул в соус с чесноком и ложкой стал бульон черпать. Пока чеснок командовал, было еще нормально. А вот после ухода чесночного вкуса пришёл специфический - грязного желудка и недомытых культяшек говяжьих.
От косточки сухожильная мякоть не отделялась. Рубец резиновый. Бульон полупрозрачный.
Как мне рассказывали – бульон хаш должен застывать, когда остынет. Вязким быть. До густоты холодца. А вот тот, что на фото вряд ли застынет.
Не понравилось вообще. Не смог доесть это.
Люди добрые! Подскажите пожалуйста каким должен быть Хаш настоящий? Может дадите совет, где отведать его?
Пишите всё в комментариях!
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.