Это нежное и ароматное блюдо станет настоящим открытием для любителей здоровой и вкусной еды.
Ингредиенты:
Брокколи – 1 крупная головка
Асафетида – 0,5 ст. ложки
Миндальные лепестки – 3 ст. ложки (для украшения)
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Карри – 1 ч. ложка
Куркума – 1/2 ч. ложки
Сливки (или кокосовое молоко для веганов) – 1 стакан
Овощной бульон – 2 стакана (можно заменить водой)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Обжарьте специю асафетида на оливковом масле в глубокой сковороде на среднем огне, (можно заменить чесноком - 1 зубчик) минуту
2. Добавьте нарезанную брокколи, карри, куркуму, соль и перец, и продолжайте готовить, помешивая, примерно 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой.
3. Добавьте овощной бульон (воду) и варите 15 минут до загустения.
4. Используя блендер, разотрите суп до кремообразной консистенции.
5. Добавьте сливки или кокосовое молоко, еще раз размешайте, налейте в тарелки.
6. Подайте суп, посыпав лепестками миндаля и украсив свежей зеленью.
И вот уже на вашем столе – нежный и ароматный крем-суп из брокколи с миндалем! Это блюдо не только насытит вас, но и подарит массу удовольствия благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
Не забудьте подписаться на мой канал "VegaFest" на Яндекс Дзен, чтобы узнать больше интересных и вкусных рецептов вегетарианской кухни. Приятного аппетита!