Необычное, с точки зрения астрономических событий явление, когда день равен ночи, вне независимости от того, на какой широте находится человек. Так как во вселенной все подвижно, то и дата равноденствия меняется год от года. В 2024 году солнце перейдет из Южного полушария в Северное и продолжительность дня начнет расти, а к нам наконец придет настоящая астрономическая весна.
В культуре многих народов этот необычный день наделялся особой магией и считался подходящим для различных ритуалов и ворожбы. Возрождение природы и сейчас ассоциируется с надеждой на лучшее.
С практической точки зрения, активность на земле и на виноградниках как раз начинается в этот период и испытывает влияние астро-событий.
Биодинамическая философия работы на винограднике предполагает поддержание здоровья био-среды максимально природным, естественным образом и использование для этих целей природных компонентов, например, коровьего навоза, помещенного в коровий рог и закопанного на винограднике в день осеннего равноденствия. Как раз на весеннее равноденствие «препарат 500» считается готовым, выкапывается и используется в разведенном виде в гомеопатических дозах на виноградниках. Работы с биодинамическими практиками и препаратами имеют налет мистицизма, но суть в натуральности, природности и возврате к дедовским практикам минимального вмешательства в работу матушки-природы. А также в большом внимании виноградарей к состоянию лозы, ее здоровью и состоянию окружающей среды, ведь здоровое биоразнообразие ключ к здоровью ягоды и к высокому качеству итогового вина.
Именно так рождаются великие игристые вина Испании от хозяйства Gramona.
На протяжении десятилетий эта винодельня – эталон качества и традиций. Придерживаясь исключительно бережных, почти дедовских методов производства, хотя и с использование геотермической энергии и переработкой всей используемой в хозяйстве воды, Gramona, безусловно, лидирующее эко-хозяйство региона. А также основоположник ассоциации Alianzas por la Terra, организации, которая активно продвигает переход на сертифицированное органическое виноградарство в сочетании с биодинамическими принципами, чтобы не наносить ущерба почвам в регионе и поддержать его биоразнообразие.
Ну и конечно, лучший виноград – основа лучших игристых вин, которые Gramona доводит до совершенства за счет продолжительной выдержки в погребе.
Corpinnat III Lustros Brut Nature – ассамбляж классических сортов макабео и шарелло с отдельного небольшого виноградника и с традиционной вторичной выдержкой в бутылке 70 (!) месяцев!
Уникальное, невероятное, по-настоящему заряженное космосом вино!
Насыщенный, развитый и свежий букет. В аромате тонкие нюансы печеного яблока, сладких груш, цитрусовых и цедры, сухих цветов, укропа и розмарина. Долгая выдержка дала вину тона фундука, выпечки, тостов, булочек и сливочного ириса, цукатов. Живое, освежающее послевкусие с бальзамическими тонами. Божественное вино!