Привет, други! Меня зовут Мила, я очень люблю готовить, говорить и писать о еде. Проникаюсь не только рецептом, но и каждой историей, связанной с блюдом. Любовь к кулинарному делу у меня от мамы, когда с особым трепетом и благоговением я помогала ей готовить на кухне будучи маленькой девочкой. Таинственный мир кулинарии манил и завораживал, смешение ароматов и вкусов вызывало дикий восторг, а каждый рецепт вызывал бурю эмоций. Не передать, то чувство, когда летом ты маленькой девочкой пошла в огород, срываешь свежую зелень - приятный зелёный лук, ароматнейший укроп, свежий базилик и.........ботву свёклы, да да, ботву свеклы. И всю эту красоту быстрее несёшь на кухню маме, чтобы приготовить нечто ароматное и летнее. КУТАБЫ или пирожки с зеленью. Они готовятся из пресного теста с большим количеством зелени. Очень люблю это блюдо, это из детства, мы с мамой часто их готовим. Божественный аромат свеженарезанной зелени навсегда остался в моей памяти, это вкус настоящего лета в маленьком пирожке. Делюсь этим чудом с вами. Приступим к делу:
✳️Для теста:
✔️ 3 стакана муки,
✔️1 стакан воды,
✔️1 ч.л. соли.
✳️Для начинки:
✔️пучок зеленого лука,
✔️ пучок укропа
✔️ пучок ботвы свёклы
✔️ пучок базилика, можно добавить другую зелень по вкусу
✔️ 1,5 ч.л. соли
✔️ чёрный молотый перец по вкусу
✔️ любимые специи по вкусу
✔️ 80г мягкого сливочного масла
Готовить просто! Лихо просеиваем 3 стакана муки в миску, добавляем 1 ч.л. соли. Делаем в середине мучной массы выемку и вливаем 1 стакан воды. Замешиваем бодрыми движениями тесто и даём ему отдохнуть 30 мин. Тем временем делаем начинку, режем мелко промытые лук, укроп, ботву свеклы и другую зелень по вкусу, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Делим тесто на равные части и раскатываем небольшие, но тонкие лепешки, ложим в каждую лепешку 1-1,5 ст.ложки начинки и сливочного масла, защепляем края как у чебурека. Жарим пирожки на разогретой сухой сковороде по 2 мин с каждой стороны. Рекомендую кушать горячими и со сметанкой. Вкуснота неимоверна, кушаем и вспоминаем о лете🌞
#люблюготовить😋 #милаготовит🌷
