Блинчики по старинному бабушкиному рецепту! Вкус знакомый всем с детства, от которого веет теплом и заботой любимой бабушки.
Мука - 250 г. (1½ стакана);
Молоко - 625 мл. (2½ стакана);
Яйцо - 3 шт.;
Растительное масло - 60 г. (4 ст. ложки);
Соль - 2,5 г. (1/4 чайной ложки);
Сахар - 25 г. (1 ст. ложка).
Отделить белки от желтков, белки взбить в пену. Смешать желтки с молоком 125 мл. (½ стакана), добавить сахар, соль и, постоянно перемешивая, всыпать муку. После влить масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем постепенно влить оставшееся молоко и вмешать взбитые белки. Должно получиться жидкое тесто.
Тесто необходимо постоянно помешивать до самого конца, так как происходит оседание муки, из-за чего блины могут рваться. Наливать тесто тонким слоем, на предварительно разогретую сковородку.