На первый взгляд ответ на вопрос, который лёг в основу сегодняшней статьи, очевиден. Индийцы, являясь народом высокодуховным, уважают и почитают любую форму жизни, поэтому убийство животных для последующего потребления их в пищу, считается в Индии неприемлемым. Подобной теории, как правило, придерживаются почитатели всего индийского, которые ко всему прочему являются ещё и убеждёнными вегетарианцами. Но, надо сказать, они здорово романтизируют ситуацию.
Да, индийцы, действительно, по-своему очень интересный и своеобразный народ, в большинстве своём воспринимающий земную жизнь как нечто скоротечное и не очень значимое. Собственно, по этой причине они и уделяют гораздо больше внимания духовной стороне вопроса, а не материальным ценностям. И да, большинство индийцев действительно придерживаются постулатов вегетарианства, однако далеко не потому, почему вы наверняка подумали, и почитание коров - скорее совпадение, нежели основная причина индийского вегетарианства.
Индия - удивительно колоритная и многообразная страна, на территории которой бок о бок уживается множество национальностей, каждая из которых обладает своими культурными традициями и религиозными взглядами. Однако наиболее значимыми религиями, оказывающими влияние на практически все сферы жизни индийцев (и кулинарию в том числе) являются индуизм и мусульманство.
Приверженцы индуизма, как нам всем известно, считают коров священными животными, и говядину, соответственно, не едят. Мусульмане же, в свою очередь, не едят свинину, и тоже по религиозным соображениям. Но как быть, например, с мясом курицы, которое разрешено употреблять в пищу представителям любой религии?!
Что ж, вот мы и подошли к моменту, когда можно забыть о высокой духовности индийцев и взглянуть на данный вопрос с исключительно прагматичной точки зрения. Индийцы априори не являются вегетарианцами: они, так же, как и любой другой житель Земли, любят мясо, однако не едят его (или едят, но крайне редко) по определенным причинам. Во-первых, мясо, даже мясо птицы, стоит в Индии достаточно дорого, и далеко не каждый индиец может его себе позволить.
Кроме того, в Индии у подавляющей части населения нет холодильников. Этими благами цивилизации могут похвастаться только состоятельные горожане. Поэтому, даже если простой индиец и приобретёт курицу, хранить её будет попросту негде. А при индийской жаре, сами понимаете, во что превратится мясо... К тому же, курицы на рынках продаются ещё живым, их убивают и потрошат уже при покупателе.
Однако такой подход вовсе не гарантирует, что мясо будет хорошего качества, поскольку Индия грешит огромным количеством больных животных. А все потому, что ветеринарная служба в стране не поставлена на государственный контроль, и никто не следит за эпидемиологической ситуацией в индийский деревнях, а ведь именно там выращивают животных для последующей продажи.
По этой причине большинство индийцев предпочитают есть вегетарианские блюда – это куда безопаснее, чем мясо сомнительного качества, которое, скорее всего, перед тем, как попасть на тарелку, пролежало какое-то время на жаре или в антисанитарных условиях.
Во-вторых, индийцы почти не едят мяса, потому что… не хотят. Да-да, в жару организм индийцев мяса не просит, поскольку эта пища считается достаточно тяжелой, сложной для усвоения, и они стараются потреблять продукты, соответствующие климату – фрукты, овощи, зелень и, конечно же, рис.
Любопытно, что таким рационом могут похвастаться лишь индийцы, проживающие в Индии. Те же, кто по работе или учебе был вынужден переехать в, так сказать, более прохладные страны Европы или в США, мясо едят куда охотнее. Оно и понятно: мало того, что мясо является лучшей едой при тяжелой физической работе, так оно еще и содержит животный жир - главный согревающий фактор, без которого привыкшим к теплу индийцам на чужбине было бы совсем тяжко.
Коренные жители Индии откровенно посмеиваются над западными туристами из-за их зашоренности восточной духовностью. Проще говоря, уверенностью в том, что индийцы не едят мясо только из-за своих религиозных убеждений. На самом же деле, главными причинами того, что большая часть населения Индии придерживается вегетарианского рациона – это дороговизна мясных продуктов, их недоступность и заразность. Не слишком духовно, зато честно…
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой Dzen канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
А также подписывайтесь на мой Telegram канал, где выходит ещё больше информации и новостей о Южной Корее от человека, который живёт в самом центре Корейского полуострова!