Великий Пост (на греческом языке — Μεγάλη Σαρακοστή [мэɣа́ли саракосты́]), время которого полностью совпадает с нашим, т.к. он предшествует самому важному православному празднику — Пасхе.
В греческих храмах нет таких продолжительных служб и стояний, как в России. Все монастыри в это время закрыты для паломников, монахи строго постятся и уединенно молятся.
Продолжительность Великого поста
Недели Великого поста:
Первое воскресенье (воскресенье православия)
Второе воскресенье (Св. Григорий Палама)
Третье воскресенье (Поклонение кресту)
Четвертое воскресенье (Св. Иоанн Климакс)
Пятое воскресенье (Пресвятая Дева Мария)
Вербное воскресенье через Святую субботу и пасхальное воскресенье
Одним словом в Греции, начало поста — это праздник! Возможно, именно это и есть самый удивительный факт, объединяющий разнообразные традиции Чистого понедельника.
С праздником поздравляют: в этот день все друг другу желают «Кали Саракости!» — «Приятного поста!»
Пост в греческой церкви
Во время постов в Греции, как и у нас, церковь призывает к покаянию и воздержанию, которое относится не только к гастрономической сфере жизни христианина. Великий Пост в Греции стараются соблюдать даже те христиане, которые не воздерживались во время других постов в течение года, а во время Страстной Седмицы постятся практически все православные греки и стараются, по возможности, посещать храм.
Страстная Седмица по-гречески — Μεγάλη Εβδομάδα [мэɣа́ли эвðома́ðа], в дословном переводе означает «Великая неделя». Также именуются «Великими» и все ее дни:
- Великий Понедельник
- Великий Вторник
- Великая Среда
- Великий Четверг
Великая Пятница
- Великая Суббота
Во время Страстной Седмицы православные греки не только строго постятся, но и заранее готовятся к празднику Воскресения Христова. Как правило, почти вся гастрономическая часть подготовки ложится на хрупкие плечи хозяек:
- Великий Понедельник — пекут λαγανά — постную лепешку лагана ( как приготовить писала ранее )
Великий Вторник — пекут πασχαλινά κουλουράκια [пасхалина́ кулура́кьа] -пасхальное печенье ( рецепт в статье )
- Великая Среда — в церкви благословляют яйца для окрашивания и закваску для пасхальной выпечки
- Великий Четверг — пекут пасхальные пироги и красят яйца
- Великая Пятница — строгий пост, готовят и едят только φακές [факэ́с] — чечевицу с уксусом или суп с кунжутом, еще принято освящать κόλλυβα [ко́лива] — Колива
- Великая Суббота — готовят μαγειρίτσα [майири́ца] — суп магирица
Греческим мужчинам достается не менее серьезная часть подготовки к традиционной пасхальной трапезе ягненка на вертеле.
Что едят греки в пост
Все продукты животного происхождения (например, мясо, яйца, молочные продукты), их производные (например, сыр) и изделия, содержащие их, исключены из постного рациона. Разрешены морепродукты и иногда рыбная икра, а в праздничные дни — рыба (например, в Благовещение) Кроме того, разрешены основные продукты традиционной греческой кухни: оливки, бобовые, злаки и их производные (например, хлеб), фрукты свежие и сушеные, сезонные овощи, зелень, орехи, семена (например, кунжут) и продукты из них (например, тахини), мед, ароматические травы.
В связи с тысячелетней православной традицией, недостатка греческая кухня в постных блюдах не испытывает. Достаточное количество постных рецептов позволяет разнообразить ежедневное меню и дает возможность греческим хозяйкам кормить свои семьи не только полезно, но и вкусно.
В дни самых строгих постных дней, таких как Страстная Пятница, православная традиция подразумевает воздержание от любой приготовленной пищи (т.е. пища должна быть простой и сухой) — оливковое масло также исключается! Допускается употребление сухарей, овощей, фруктов, пасты тахини, орехов и не приготовленных продуктов (например, бобовых, замоченных в воде в течение многих часов).
Пост у греков является неотъемлемой частью того, что называется «греческой традиционной диетой», и в настоящее время, несомненно, является самой полезной моделью питания во всем мире.
Саракости
В Греции есть очень любопытная традиция в период Великого Поста — делать куклу-календарик с семью ножками по числу недель Великого поста. Зовут её «Кириа Саракости» — по-русски «Госпожа Четыредесятница»
Каждую неделю удаляется нога, когда мы приближаемся к Пасхе.
Надеюсь вам было интересно. Буду благодарна за подписку на Дзене, до новых встреч 💐🌞