Всем привет! Сегодня у нас один из самых популярных супов. Пользуется спросом по всему миру.
Наступила весна и сейчас как никогда нужно укреплять иммунитет. Один из способов это народные методы. Не знаю как у вас, а у меня при воспоминании вкуса сочного сладкого лука, копченой грудинки, горчички и, конечно же, наваристого борща - текут слюнки)
Ингредиенты:
- Мякоть говядины с костью (400-500 грамм)
- 100-150 грамм капусты
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 2-3 средних картофеля
- По желанию можно добавить томат
- 2 столовых ложки томатной пасты
- Сухой чеснок
- Зелень при подаче
- Уксус 9% . 1-2 ложки
- Половину столовой ложки сахара
- 1 крупная свекла
Первым делом я вымачиваю покупное мясо в воде с большим количеством соли в течение 6-12 часов. Заливаем мясо водой, чтобы его полностью скрыло, добавляем 2-3 столовых ложки соли и отправляем в холодильник. По истечению времени вода будет как правило красная. Соль вытянет из мяса всё лишнее. Далее промываем мясо, заливаем кастрюлю водой до верха, доводим до кипения и после убавляем на минимум, закрываем крышку и оставляем мясо томиться. Чем дольше будет готовиться, тем лучше. Хотя бы часа 4 мясо должно готовиться.
Далее нужно почистить лук и морковь и свеклу в первую очередь и поджарить на сковороде до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю, так будет вкусней. Картошку режем кубиками, капусту мелкой соломкой и так же добавляем в кастрюлю. Варить еще до готовности около 20-30 минут (в зависимости от толщины нарезки овощей).
Всё готово, но мы не солили и не добавляли каких либо специй, делаем это в самом конце. Обязательно уксус, сахар (попробуйте, чтобы было не сильно кисло, хотя мне так даже больше нравится), соль, сухой чеснок. Если сильно кисло, то добавьте немного сахара.
Подать можно как угодно, в прочем вы и сами. наверняка знаете) Всем приятного аппетита! Не болейте!
