Пельмени — это классическое блюдо русской кухни, любимое многими за его вкус и универсальность. Представляю вашему вниманию топовый рецепт домашних пельменей, который позволит вам насладиться этим блюдом в лучшем виде.
### Ингредиенты:
#### Для теста:
- Мука пшеничная — 600 г (плюс немного для посыпки)
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
#### Для начинки:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Вода — 2-3 ст. л. (для сочности начинки)
### Приготовление:
1. **Тесто:**
- В глубокой миске смешайте муку с солью. Сделайте в центре углубление, вбейте туда яйцо и добавьте воду.
- Замесите тесто, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто "отдохнуть" на 30 минут, накрыв полотенцем или пленкой.
2. **Начинка:**
- Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте соль, перец и немного воды для сочности. Тщательно перемешайте.
3. **Формирование пельменей:**
- Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружки стаканом или специальной формочкой.
- На каждый кружок теста положите небольшое количество начинки. Защипните края, формируя пельмени.
4. **Варка пельменей:**
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Аккуратно опускайте пельмени в кипящую воду. Перемешивайте деревянной лопаткой, чтобы они не прилипали к дну.
- Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем еще 3-5 минут.
5. **Подача:**
- Подавайте пельмени горячими, посыпанными свежей зеленью и с добавлением сметаны или уксуса по вкусу.
Этот рецепт позволит вам приготовить идеальные домашние пельмени, которые станут отличным ужином для всей семьи.
