3 подписчика

Домашний сыр "маскарпоне" - элементарно

17 марта 202417 мар 2024

~1 мин

Я всегда готовлю такой сыр, когда собираюсь испечь меренговый рулет. Отлично подходит для крема. Сметана 25% - 400 г Кефир 3,2% - 400 г. Соль - 1 ч.л. Сок лимона - 1 ч.л.

Маскарпоне – это мягкий и кремообразный сыр, происходящий из северной Италии, из региона Ломбардия. Его часто используется в итальянской кухне для приготовления десертов, таких как тирамису или кремы для кексов. Маскарпоне можно добавлять в соусы для пасты или использоваться в качестве начинки для блинов. Этот сыр приобрел популярность за пределами Италии благодаря своей нежной текстуре и богатому вкусу, и сейчас широко используется в кулинарии по всему миру.

Я всегда готовлю такой сыр, когда собираюсь испечь меренговый рулет. Отлично подходит для крема.

Сметана 25% - 400 г

Кефир 3,2% - 400 г.

Соль - 1 ч.л.

Сок лимона - 1 ч.л.

Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.

Подготовить лавсановый мешок или марлю, сложенную в 4 слоя, дуршлаг и кастрюлю.

Перелить в мешок сырную массу, закрыть, можно сверху поставить гнёт. убрать на холод минимум на сутки. У меня процесс приготовления сыра проходил двое суток.

Получилось 300 г ряженки для блинов и 500 г нежного творожного сыра.