Кулинарный кругозор
История удмуртской кухни богата традициями, отражающими культурное наследие этого народа. Каждое блюдо - результат векового развития рецептов и кулинарных традиций.
Базовые ингредиенты удмуртской кухни - ржаная и пшеничная мука, различные крупы. Наиболее известные блюда: блины из кислого теста, пресные шаньги, медовые шарики и перепечи. Мясо домашних животных и птиц традиционно важно в рационе.
Удмурты умело еще издревле использовали все доступные продукты, и готовили, например, кровяную колбасу, каши на бульоне из гуся и так далее. Важность развития рыболовства и использования лесных ягод и грибов неоспорима для удмуртской кухни.
С течением времени появились новые ингредиенты, такие как крапива, лук и чеснок, а также разнообразие чаев с ароматическими травами.
Сегодня удмуртская кухня предлагает более 200 различных блюд. Салаты и жирные супы по-прежнему пользуются популярностью среди коренного населения.
