Сегодня работал в зале.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так…
Первый гость - друг Фимы; но завтракал без Фимы. Пьющий кофе с пятью стиками сахара, он сообщил, что у нас фреш из апельсинов... эта... кисловатый, кисловатый.
- Кстати, вчера прочитал, что апельсины делятся на соковые и столовые. Вы знали? Я не знал.
Затем пришёл наш постоянный гость, у которого на 20-е апреля было назначено открытие в Белгороде ресторана совместно с Новиковым. Павел Швец должен приехать, губернатор области и т.д. В связи с последними событиями пока отложено, конечно, само собой, пока беда - не до ресторанов, а вместе с тем - отложено не навсегда.
Между прочим, ресторан будет в историческом здании кинотеатра «Орион», что впритык к Горсаду. Почти 100 посадочных мест унутри, почти столько же - снаружи. Летняя веранда будет начинаться прям под деревьями вышеупомянутого сада. И замечательное кофе капучино с корицей погорячее на открытии никто не попросит, ибо жарко будет. Великолепно же.
Вот этот-то гость, что стало неожиданностью для меня, похвалил кухню ресторана «Вишня золотая» (да-да, тот самый, где отравилась Маргарита Юргенсон), в коем был он на днях впервые, отдельно похвалил мясо и десерт, а также всякого рода дизайнерские интерьерно-экстерьерные решения и находки: чугунные ворота, литую лестницу, etc. Говорит, что они готовят маленькую летнюю веранду на участке, который примыкает к самому особняку Терпигоревых, и это будет самая, наверное, тихая, почти секретная летняя веранда в городе, поскольку и сама-то улица Ульянова-Ленина - тишайшая, а веранда ещё и не снаружи, а где-то там на участке, в бывшем огороде священника.
После 10 утра работа была в основном басбойская: стекло рәхәтләнеп натереть, приборы, раздачу пополнить, etc. Ни гостей тебе, ни доставок, как сказано у Твардовского. В какой-то момент, вродь как, и посадка была, но недолго.
Новый wi-fi как будто бы хуже работает. Как гостевой не знаю, а вот нашенский, для коллектива, вот он чо-то как-то это; совершенно аналоговым образом. И процесс подключения гостей к нашему wi-fi стал требовать больше времени.
Что сегодня сказали про оплату QR-кодом:
- «Эта штука не даёт вам чаевые оставить».
И зачем гостья так сказала?.. Штука нам всё даёт. Просто больше 50% гостей так и не подтверждают платёж в приложении интернет-банкинга.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, ты что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, статистику свою ведёшь, да? запоминаешь гостей, которые тебе подачку не кинули, да?
А я вам отвечу - статистики не веду. Но раз уж вы спросили - ещё почти 30% гостей не предпринимают никаких действий после сканирования QR-кода. Т.е. просто сканируют его и закрывают страницу.
В остальном всё отлично. Ставлю этой смене 3 из 5. Отработали с заботой и смыслом, ресурсно и в кайф.
Желаю сменившим нас коллежанкам классного сервиса сегодня.
Чашку у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.
________
А для новых читающих, которые на канале недавно и, само собой, старые публикации искать не будут, а то их ведь почти 1,5 тысячи, рехнуться ж можно ж столько буквов читать, глаза сломаешь — вот ссылка на статью, которой почти ровно год, чуть больше. Иной раз и самому интересно перечитать бегло, припомнить, о чём же я писал в марте 2023-го.
