Кельтские бриоши становятся невероятно нежными, мягкими и насыщенно ароматными...
Мука пшеничная — 350 г
Дрожжи свежие — 21 грамм (при использовании сухих - 7 г)
Желток яичный — 2 штуки
Молоко — 140 миллилитра
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 граммов
Рафинированное масло — 70 миллилитров
Соль — щепотка
Сахарная пудра — 2-3 столовые ложки
Молотая корица — 1-2 чайных ложки
Сахар — 2 чайные ложки (дополнительно)
Сначала подготовим опару. Для этого соедините теплое молоко с дрожжами, желтками, чайной ложкой сахара и двумя столовыми ложками муки. Дождитесь появления пены, затем добавьте оставшийся сахар и растворите его.
Прибавьте щепотку соли, ванильный сахар.
Добавьте большую часть муки, растительное масло и начните замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. Не добавляйте слишком много муки, тесто должно быть легким и некрутым!
Покройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте на 40 минут.
Когда тесто поднимется, опустите его руками, раскатайте тонко в пласт, толщина 0,5 см. Стаканом (диаметр - 8 см) выдавите кружочки.
Уложите кружочки друг на друга.
Осторожно скрутите в рулет.