В парочке последних статей я упомянул турбо дрожжи, и традиционно нашлись несколько комментаторов, считающих что я рекламирую турбодрожжи.
Самое забавное, что в статьях нет ни ссылки на "рекламируемые" дрожжи, ни даже упоминания их марки.
Более того, предполагая такой сценарий сразу оговорился, что марку дрожжей выбирайте на своё усмотрение.
Однако, это не спасло автора от обвинений в рекламе😂
Поэтому требую у ВСЕХ производителей турбо дрожжей срочно перечислить мне гонорар за рИкламу!!!
Честное слово, как дети:) Ну хоть бы загуглили, что такое реклама:)
Ну а теперь о том, почему я рекомендую использовать турбодрожжи.
Конечно, для сбраживания самогона из сахара подходят практически любые дрожжи. Хоть прессованные хлебопекарные.
Однако, наиболее распространённые и дешевые хлебопекарные дрожжи для приготовления самогона имеют свои особенности.
Все дело в том, что хлебопекарные дрожжи имеют всего одну функцию:
- Насытить тесто пузырьками углекислого газа. Чтобы оно стало пушистым и пышным.
Как видите у него нет цели набродить спирт и тем более крепкую брагу. Так же нет цели сделать хлеб или выпечку вкуснее.
Хотя, из моего небольшого кулинарного опыта знаю, что разные дрожжи дают выпечке разный вкус.
Но об этом позже.
Если сбраживать сахар, то при использовании хлебопекарных дрожжей нам недоступны крепкие браги. Так же недоступно быстрое брожение.
Как правило крепость браги составляет 10-14%. Что в целом не плохо. Хлебопекарные дрожжи "сильнее" пивных или винных
Однако время брожения зачастую составляет около недели. А порой до двух недель.
Так же не редко дрожжи оказываются неспособными сбродить сахар в полном обьёме. Что не только удлинняет сроки брожения, но и приводит к потерям сырья и низкому выходу спирта.
Поэтому, на мой взгляд оптимальнее будет применять турбо дрожжи. И получать более предсказуемый результат.
Несмотря на то, что это дополнительные расходы.
Кстати, меня часто критикуют за то, что я предлагаю способы сэкономить. Мотивируя тем, что самогоноварение это хобби. А на хобби не экономят.
Турбо дрожжи предлагают нам как правило две опции:
- Сбродить сахар за максимально короткие сроки.
- Получить наиболее крепкую брагу.
Вам остается лишь выбрать, что для вас в приоритете.
Однако...самым на мой взгляд важным является то, что большинство турбо дрожжей позволяют получить наиболее приятную на вкус и запах брагу. С минимумом неприятных веществ. И максимумом приятных.
Помните я выше уромянул, что разные дрожжи дают разный вкус выпечке? С брагой тоже самое.
Благодаря чему самогон так-же получается разного вкуса. Особенно это актуально если вы осуществляете перегон самогона на дистилляторе.
И хоть многие отметят, что сахарный самогон это на любителя, тем не менее любителей данного продукта по прежнему не мало.
Но, даже если перегон самогона вести на колонне, вкус сахарного самогона сброженного хорошими "вкусными" дрожжами будет лучше или нейтральнее. Что особенно ценится теми, кто осуществляет перегон сахарного самогона на колонне. Особенно если это не самая топовая колонна, которая не может похвастаться максимальным числом теоретических тарелок.
Такой самогон пожалуй самый подходящий для настоек и наливок.
Для этих целей самогон без запаха подходит как нельзя лучше.
Полагаю, что не всем понятно почему турбо дрожжи дают хорошую ароматику браге.
Тут две основные причины:
- Использование чистой культуры дрожжей определенных штаммов. Именитые производители применяют хорошие штаммы. Которые дают хорошую ароматику и минимизируют неприиятные примеси.
- Наличие в турбо дрожжах подкормки. Которая обеспечивает максимальный комфорт дрожжам и их жизнедеятельности. В результате чего они набраживают приятные на вкус и запах вещества. И не набраживают неприятные.
Исходя из сказаннго выше я рекламировал и буду рекламировать турбо дрожжи:)))
Но, предупреждаю вас, что не все из них обеспечивают заявленные характеристики, и увы не все дают приятную на вкус и запах брагу.
Не стану называть конкретные марки, что считаю хорошими. Скажу лишь то, что будьте уверены, что никогда не встретите на моем канале что либо кроме честных обзоров. Будь то дрожжи или что-то иное.
