Масленица в самом разгаре! И Алёна Апина делится с вами рецептом блинов:
Алёна Апина: "Блины в нашей семье пекут по старинной традиции, которую передают из поколения в поколение. Лакомство весьма калорийное, но отказать себе в удовольствии в такой праздник весьма сложно. Кстати, рецепт этих блинов годится и для обычных блинчиков, которые можно есть с различными начинками."
А вот и сам рецепт:
Блинные трубочки с красной смородиной
Ингредиенты для теста:
— мука — 350 г;
— сахарный песок — 80-90 г;
— яйца — 6 штук;
— соль — щепотка;
— минеральная вода — 250 мл;
— молоко — 250 мл;
— сливочное масло — 90 г.
Ингредиенты для начинки:
— красная смородина — 500 г;
— лимонный сок — 3 ст. ложки;
— сахарная пудра — 6 ст. ложек;
— обезжиренный творог — 250 г;
— сливки 25-30% — 200 мл.
Способ приготовления:
В глубокую миску необходимо высыпать сухие ингредиенты: просеянную муку, сахарный песок, соль. Все тщательно перемешать. Затем сделать углубление в массе и добавить взбитые яйца. И снова перемешать. Влить теплое молоко и минеральную воду и перемешать до получения однородной массы. Настояться тесто должно 15-20 минут.
Выпекать с двух сторон на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде. Использовать сковороду диаметром 20 см и маленькую поварешку диаметром 5 см. Блины готовы. Приступаем к начинке.
Вымытые ягоды перемешать с лимонным соком и 3 столовыми ложками сахарной пудры. Перемешать до однородной массы перетертый творог и сливки. Добавить 3 столовые ложки сахарной пудры и 250 г свежих ягод. Полученную начинку аккуратно перемешать.
На одну половину испеченного блина выложить столовую ложку с горкой начинки. Свернуть трубочкой. Подавать на стол, украсив оставшейся красной смородиной.
Приятного всем аппетита!
Фото: Лилия Шарловская