🦆 Утка по-пекински: рецепт китайский

Утка по-пекински - самое знаменитое и популярное блюдо китайской кухни.

👨‍👩‍👧‍👦 6 🕘 2 часа 10 минут 🥈 средней сложности

📝 Ингредиенты:

• Утка – 1 шт. пекинской породы, весом примерно 1,5 кг.

• Специя Усяньмянь (корица, бадьян, гвоздика, фенхель, перец сычуаньский)

• Соевый соус – 4 ст/л

• Огурец – 4 шт.

• Лук зеленый – 50 г.

• Салат – 200 г.

• Соус Хойсин - по вкусу

⚙ Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты.

Самые важные компоненты: правильная утка и правильные специи. ⬇️

🪿 Утка пекинской породы.

Главное отличие от домашних уток:

• тонкая кожица,

• почти нет подкожного жира,

• очень  мясистая.

🧂 Специи.

Для правильного вкуса нужна Усяньмянь - китайская пряная смесь из пяти специй.

2. Специи смешиваем с 4 ст/л соевого соуса.

Должна получиться однородная, слегка густая масса.

3. Обмазать получившейся массой утку.

Можно оставить её мариноваться на ночь. Это сделает мясо более ароматным. Но можно запекать сразу.

4. 🔥 Духовку разогреваем до 180 °.

Накрываем хорошо утку фольгой, подгибаем края.

Отправляем утку в духовку (противень на середину) на 🕘 1,5 часа.

5. Вынуть утку из духовки. Снять фольгу, и запекать до румяной корочки ещё около 🕘 30 минут.

6. Вынуть готовую утку из духовки и остудить.❗️

7. 🍀 Подготовить овощи и зелень. Огурцы, лук, листья салата помыть и нарезать:

• Огурцы полукружками.

• Зеленый лук полосками.

• Салат крупно порвать руками.

8. Разобрать слегка остывшую утку на небольшие кусочки, отделяя мясо и кожу от кости.

9. 🥙 Сервировать утку в пекинском стиле:

• Выложить на тарелку листья салата. • Сверху выкладываем немного утиного мяса.

• Добавить к блюду нарезанные огурцы и зелёный лук.

• Приправить соусом Хойсин.

✅ Утка по-пекински готова! 🍽

Приятного аппетита! 👩‍🍳 👍

📸 Дарья Черненко ©

Krugozor