Ифтар — это вечерний приём пищи во время Рамадана, когда мусульмане прерывают свой пост. Супы являются одним из традиционных блюд, подаваемых на ифтар, так как они легкие, но в то же время питательные и согревающие. Вот несколько популярных рецептов супов, которые будут уместны на вашем столе во время ифтара.
Харира — традиционный марокканский суп
Этот суп богат ингредиентами и ароматами. Он включает в себя баранину, чечевицу, нут, помидоры и множество специй.
Ингредиенты:
- 250 г баранины
- 100 г чечевицы
- 100 г нута
- 2 помидора
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- Специи: кориандр, куркума, имбирь, черный перец, шафран
- 1,5 л воды
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нут и чечевицу замочите заранее.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте измельчённые лук и сельдерей, а затем специи.
4. Влейте воду и доведите до кипения.
5. Добавьте нут и чечевицу, варите до готовности.
6. В конце добавьте нарезанные помидоры и варите ещё несколько минут.
Щи из свежей капусты с фасолью
Этот суп является отличным источником белка и клетчатки, а также витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- 300 г свинины
- 1 стакан вареной фасоли
- 2 картофелины
- 300 г белокочанной капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 2-2,5 л воды
- Лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо отварите до полуготовности, затем добавьте нарезанные овощи.
2. Варите до готовности овощей.
3. Добавьте зажарку из лука, моркови и болгарского переца.
4. В конце добавьте фасоль, лавровый лист, соль и перец.
5. Дайте супу настояться перед подачей.
Эти супы не только вкусные, но и полезные, они помогут вам восстановить силы после дня поста и подарят ощущение насыщения и тепла. Приятного аппетита и благословенного Рамадана!