В погоне за успешностью мы стали мало времени уделять бытовым вопросам: не обращаем внимание на свое здоровье, покупаем готовую еду, заказываем ее из ресторана. Безусловно, такой способ питания облегчает жизнь. Однако так ли он безобиден на самом деле? Об этом корреспондент «Первого женского» поговорил с Марией Костенко — дипломированным диетологом-консультантом, магистром по диетологии.
Еда из пачки
Вся еда, которую можно купить в магазине, открыть и съесть, называется ультра-переработанный продукт. По-простому это называется «еда из пачки».
К ней относятся: колбасы, сосиски, вся кондитерская продукция, консервы, майонез, кетчуп, любые соусы, чипсы, любая сладкая газированная вода.
Вредность
Вся эта еда «мертвая», в ней нет витаминов и питательных веществ. Она проходит многократные этапы обработки.
«Это те самые пустые калории, которые приводят к набору веса и хроническому воспалению», — подчеркнула Мария Костенко.
Согласно рекомендации ВОЗ, в суточном рационе такая еда должна составлять не более 5-10 %. У нас же такая еда занимает 80 %, рассказала диетолог.
«Обратите внимание на корзины, когда стоите на кассе», — рекомендует диетолог.
Еда из доставки
Еда в сервисах доставки кажется нам аппетитной и полезной. Казалось бы, в ней нет ничего плохого. Однако все не так просто.
«Ничего общего с домашней едой нет, так как там тоже везде кладут консерванты в виде соли и сахара, усилители вкуса для сохранности продуктов», — заявила Мария Костенко.
Вы, покупая такую еду, думаете, что это полезно, как дома, но на самом деле нет. Общепит никогда не был про полезное, он про вкусное.
К примеру, курицу вымачивали в кисло-сладком соусе, и это уже не про здоровье и пользу. Такой прием «здоровой» пищи сравним с употреблением тортов.
Более того, салаты сбрызгивают сладким сиропом, чтобы овощи были вкуснее и хрустели. Человек будет просто набирать вес от такой еды.
Что выбрать в кафе, когда перекусить надо на бегу?
Старайтесь выбирать блюда на пару, например, рыбу или морепродукты.
«Если их нет в меню, то иногда рестораны идут на встречу и по просьбе клиента готовят не на сковороде (жареное), а на пару», — говорит диетолог Мария Костенко.
Овощи лучше выбирать термически обработанные. Салатов с зеленью лучше избегать, так как не все рестораны ее моют. Можно легко получить отравление.
Готовим дома
Лучше всего готовить дома, покупать цельные продукты: мясо, рыбу, овощи, фрукты, злаки, сухофрукты, орехи. Это тот перечень продуктов, который легко поможет поддерживать ваше здоровье.
«Когда вы готовите дома, вы точно знаете, что туда положили, что в блюдах нет сахара, каких-то соусов. Там тушеное мясо или паровая котлета. Отварная гречка и салат из мытых овощей и зелени, политый хорошим нерафинированным маслом», — говорит дипломированный диетолог.
Такой сбалансированный обед или ужин даст вам силы, здоровье на долгие годы. А организм не уйдет в дефициты.
А что будет, если мы изменим питание?
Избыток сахара в рационе, любые соусы (особенно на основе муки) будут приводить к набору веса, и, соответственно, к воспалительным реакциям в организме.
Наша ежедневная еда не должна быть утяжелена всеми этими продуктами. Много сахара, соли, муки, майонеза, кетчупа и так далее.
Диетолог объясняет, что рецепторы забиты усилителями вкуса, поэтому вкус простой цельной еды нам не нравится. Он кажется пресным.
Спустя 2-3 недели рецепторы очищаются, если их не пичкать всем подряд. Люди начинают чувствовать вкус обычных домашних сосисок или котлет без кетчупа, и гречка оказывается очень вкусная сама по себе.
От всех этих продуктов можно снижать вес, а можно набирать. Способ приготовления пищи очень важен. Съесть стейк или паровую котлету — это не одно и тоже.
«От стейка вы не получите белка, а из паровой котлеты белок усвоится максимально», — заключила Мария Костенко.
Ранее «Первый женский» писал, как месяц и дата рождения помогут найти смысл жизни. Подробнее — в материале.