Птицеводство в России развивается быстрыми темпами. Основной объем производства приходится на кур, но российские аграрии с успехом разводят и других птиц: перепелов, цесарок, страусов. Объемы выпуска индейки выросли в пять раз за последние десять лет. По производству мяса этой птицы Россия вышла на второе место в мире. Какую же птицу выгоднее всего разводить на мясо?
Немного статистики
- В год средний россиянин съедает около 35 кг мяса птицы, в основном, курятины. Это традиционный и самый популярный вид мяса в нашей стране.
- По итогам 2022 года в России произведено 5,3 млн тонн мяса птицы, или на 4% больше показателя предыдущего года.
- В 2023 году ожидается прирост производства на уровне 100 тыс. тонн.
- В первом полугодии по сравнению с тем же периодом 2022 года производство мяса птицы в России увеличилось на 1,5% – до 3,44 млн тонн. Значительную долю здесь занимает производство индейки.
- Всего в 2022 году в России произведено 415 тыс. тонн, что на 3,75% выше, чем годом ранее.
- Темпы впечатляют: объемы выпуска выросли за 10 лет в пять раз.
- Уже сейчас наша страна занимает второе место в мире по объему производства этого мяса.
- На каждого жителя страны приходится порядка 2,7 кг индейки в год.
- В Национальной ассоциации производителей индейки считают, что производство продолжит расти, и к 2025 году составит 520 тысяч тонн, а к 2030 — 680 тысяч тонн. Прирост в основном обеспечивает внутреннее потребление. Есть у российской индейки и экспортный потенциал, в том числе за счет поставок в мусульманские страны.
Несмотря на рост, Национальный союз мясопереработчиков заявил о дефиците мяса птицы в стране – спрос растет быстрее, чем производство. В начале года производителям пришлось перебросить часть производственных мощностей с экспортного производства на закрытие внутренних потребностей. Цены все равно выросли: в начале июля цена на филе бройлера была выше цены на свиной окорок. Отпускные цены на тушку бройлера составляли 175 руб. за кг, это на 24% выше, чем год назад.
В результате на рынке образовалась отличная ниша для птицеводов, в том числе начинающих. Увеличение спроса, дефицит и, как следствие рост цен, создают комфортные условия для захода на этот рынок.
Посчитаем, какие инвестиции потребуются для запуска бизнеса с нуля на индейках.
Курица или яйцо
Классические породы индеек: красная бурбонская, черная испанская или королевская пальмовая. В отличие от птиц промышленных пород, они не вырастают очень крупными. Вес взрослой особи индейки в среднем зависит от особенностей породы и от питания. Общими показателями нормы для самцов является вес от 9 до 17 кг, вес индюшки — от 5 до 11 кг.
Для начинающего фермера плюсом будет способность размножать индейку самостоятельно (промышленные породы требуют искусственного осеменения). Яйца можно отправлять в инкубатор для воспроизводства поголовья.
Можно купить инкубационные яйца, суточных или подрощенных цыплят. Инкубационное яйцо индейки стоит примерно 100 руб.
Чтобы гарантированно получить 40 цыплят, нужно сделать закладку в инкубатор на 46 яиц, показатель выводимости у тяжелых индеек 87%.
Для яиц понадобится инкубатор и изучить процесс, поскольку правильная инкубация, например, предотвращает проблемы с ногами у индюшек. Цена инкубаторов варьируется в зависимости от числа яиц, модели, производителя, технических характеристик и т. д..
Расходы на яйца и инкубатор составят около 11 тыс. руб.
Технология и птичник
Чтобы оценить расходы на содержание птицы, нужно определиться с типом содержания.
- Экстенсивный — первые дни индейки проводят в теплом помещении, затем на пастбище, где птицы набирают вес. Обычно этот метод применяется при сезонном разведении в теплых южных областях.
- Клеточный способ подходит для разведения небольших пород или быстрого откорма маленьких птиц. Для клеточного содержания понадобится отапливаемое и хорошо проветриваемое помещение.
- Напольное содержание требует просторного помещения с зонами.
Площадь птичника для индейки рассчитывается, исходя из нормы:
- около 0,5-1 кв. м на одну особь (в зависимости от породы);
- площадки для выгула — 10 кв. м на одну особь;
- в расчете на 30 площадь птичника должна составлять не менее 15 кв. м, а лучше — 30 кв.м. В комфортных условиях птица чувствует себя лучше и растет быстрее.
Стоимость проектирования 1 кв.м быстровозводимого птичника составляет примерно 600 руб., строительства — от 9 тыс. руб. Это ориентировочная стоимость проектирования и строительства, для каждого здания смета рассчитывается индивидуально и зависит от таких факторов как район, площадь, используемые материалы и т.д. В нашем примере на строительство птичника для индюшек (15 кв. м.) будет стоить 144 тыс. руб.
Важно: индюшата чувствительны даже к небольшим изменениям внешней среды: перепадам температуры воздуха, влажности.
В зависимости от типа содержания подбирается оборудование. В любом случае птицеферма должна иметь:
- огражденную территорию;
- производственные помещения для содержания птицы;
- склад для хранения кормов;
- систему вентиляции;
- систему отопления;
- холодильные камеры;
- инкубаторы;
- другие необходимые складские помещения.
Будем считать, что эти затраты для кур и индеек одинаковы. Однако из-за разницы в размерах для индеек потребуется оборудование большего размера: кормушка на 2,5 кг.
Минимальный набор 3–4 клеточных блока (можно докупить по мере роста поголовья), поилок под навес (180 руб.), кормушек для птиц лотковая по 14 ячеек с обеих сторон (210 руб.), автопоилок для цыплят под бутылку (110 руб.), кормушек на 1,5 кг по 6 ячеек с двух сторон (114 руб.), брудера электрического для цыплят (24 тыс. руб.), блоков для бройлеров (9,9 тыс. руб.) обойдется примерно в 64 тыс. руб. По ценам можно сориентироваться на специализированных маркетплейсах.
Можно также приобрести перосъемную машину (12–43,5) тысяч руб., отдельную клетку для молодняка (9–23 тысяч руб.), гриндер для измельчения корма (65 тысяч руб.), конвейер пометоудаления.
В расчете учтены только основные расходы. Итого, на птичник и его оборудование для 30 индюков потребуется примерно 260 тысяч руб.
Период откорма и корма
В себестоимости продукции птицеводства 65–75% составляют затраты на корма, от них во многом зависит продуктивность и здоровье птиц.
Суточный рацион индейки — 0,5 кг корма, это примерно 15 кг в месяц. Можно применять сухие кормосмеси, добавлять влажные мешанки, зелень и сено.
Продолжительность откорма индейки 30 недель, на одну особь потребуется до 100 кг кормов. При использовании готового корма (4 вида – по возрасту) затраты на откорм одной особи составят 3 000 руб. На поголовье из 30 индюков/индюшек – 90 тыс. руб.
Прочие затраты
К таким расходам относятся затраты на ветеринарное обслуживание поголовья, оплату труда персонала, коммунальные платежи (электричество, вода). С 40 птицами может справится один человек (он будет совмещать эти обязанности с другими). Посчитаем прочие затраты в размере 12 тыс. руб.
Выход мяса и цена реализации
Индейка стоит дороже курятины. С 30 индеек можно получить около 320 кг мяса. Если считать по средней цене тушки получается примерно 182 тысячи рублей (за разделанную птицу можно выручить больше).
Срок окупаемости и рентабельность
В нашем примере:
- для разведения индюков, необходимы единовременные вложения около 450 тысяч рублей;
- растут до товарной кондиции индюшки 30 недель;
- стоит индейка в 1,2–1,3 раза дороже, чем курятина;
- среднегодовая выручка – 182 тысячи рублей;
- за год вырастет только одно поколение;
- срок окупаемости составит 1,7 года.
Но после того, как вложения окупятся, индейка будет рентабельнее. В эффективных хозяйствах показатель достигает 98–100%, в том числе и за счет реализации побочных продуктов птицеводства: пуха, пера, яиц (даже от мясных пород), субпродуктов, а также птенцов и молодняка,
Вывод
Хотя поголовье из 30 индюков небольшое, и наши расчеты дают только приблизительное представление о расходах и доходах, тем не менее, можно сделать вывод, что индейка дает быструю окупаемость и отличную рентабельность, к тому же, спрос на мясо индейки растет. Потребуются единовременные вложения и регулярные расходы (корм) в течение первого цикла, когда доходов не будет.
Получить консультацию по открытию и ведению бизнеса в сфере АПК, предприниматели могут в Центрах «Мой бизнес». Кроме того, фермеры могут обратиться в региональные центры за сертификацией продукции, выводом на маркетплейсы и участием в локальных, российских и международных выставках.
Поддержка начинающих и действующих предпринимателей оказывается в рамках реализации Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который инициировал Президент и курирует первый вице-премьер Андрей Белоусов.
Материал подготовлен на основе данных, предоставленных специалистами экосистемы для предприятий АПК «Свое Фермерство».
