Как давно вы собирались за столом всей семьей? Быстренько поесть и бежать по делам – не считается. Предлагаем найти время и задумать не просто ужин, а ужин к вину. Пригласить самых близких, выбрать достойный напиток, приготовить любимое блюдо, красиво все оформить – и вот уже бокал вина вечером меняет атмосферу вашей привычной трапезы. Ну как вам идея? Вы пока думайте, а мы поможем с организацией.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Как сделать семейный ужин с вином красивым?
Как известно, первое впечатление важно во всем. Поэтому советуем уделить должное внимание вопросу оформления ужина под вино. Достаньте из запасов самую красивую посуду, застелите стол подходящей скатертью. Придумайте декор: ваза с цветами, свечи. Проследите, чтобы общая цветовая гамма была гармоничной и лучше выбирайте спокойные, пастельные оттенки.
Удивите семью и расставьте приборы по всем правилам сервировки. И тогда ваш стол будет выглядеть ничуть не хуже, чем в ресторане. Еще одна идея, как разнообразить семейный вечер с вином. Устройте небольшую презентацию, поделитесь историей выбранного напитка и другими интересными знаниями. Ну что, раз уж мы всерьез занялись организацией домашнего ужина к вину, двигаемся дальше.
Лайфхак №1: подбираем правильное вино к блюду
Этот этап в подготовке ужина под вино, пожалуй, один из самых важных. Ведь сделав неправильный выбор, можно испортить вкус и напитка, и блюда. Общий принцип сочетаемости известен каждому: «белое вино – к рыбе, красное – к мясу». Он, конечно, верен, но стоит учитывать и различные вкусовые нюансы.
- Плотное красное вино типа Мерло или Каберне Совиньон подойдет практически к любому блюду из мяса. Но если вы решили приготовить более нежный вариант: утиную грудку, телятину или кролика, выбирайте более легкие сорта, например, Пино Нуар.
- Если вы хотите порадовать близких во время вечера с вином рыбными «шедеврами», отдайте предпочтение не очень жирным блюдам, подав к ним тихое белое вино из вашего любимого сорта.
- В вашей семье предпочитают розовое вино? Тогда вам повезло, к таким напиткам подойдет практически любое блюдо, в том числе и десерты.
Бутылка вина выбрана и куплена, теперь займемся подбором бокалов.
Лайфхак №2: выбираем правильные бокалы к вину
Здесь, к счастью, все просто. Для красного вина подойдут бокалы под названием «Бордо» и «Бургундия». Первый имеет чашу большого размера и формы эллипса, второй – более шаровидную. Белое и розовое вино рекомендуют разливать по бокалам, близким по форме к «Бордо», но чуть меньшего размера. Для игристого вина подготовьте привычную посуду типа «Флейта» или более необычные «Кубок», «Тюльпан».
На самом деле, такие правила продиктованы не только эстетикой. Форма имеет функциональную роль: именно в таких условиях лучше всего раскрывается вкус и аромат напитка, и тогда бокал вина вечером обязательно порадует ваши рецепторы.
Лайфхак №3: правильно разливаем вино по бокалам и наслаждаемся
Итак, все приготовления позади, и вы садитесь за стол. Предлагаем растянуть удовольствие и не приступать сразу к еде. Почувствуйте себя сомелье и превратите вечер с вином в небольшую дегустацию. После откупорки бутылки не разливаем вино сразу, пусть оно «подышит». Ставим бокал на стол и медленно наполняем его, держа горлышко бутылки от края посуды в 10-15 см.
Теперь можно насладиться «поведением» напитка в бокале. Рассмотрим цвет, его глубину и оттенки. Не спеша послушаем аромат и дождемся раскрытия всех нот. И лишь затем изучим нюансы вкуса, сначала в качестве аперитива, а затем в сочетании с блюдом. Кстати, в некоторых случаях стоит подвергнуть вино декантации, то есть перелить его в специальный графин. Это касается, прежде всего, красных танинных и выдержанных образцов.
Ну что, вы уже решили, какой напиток «окажется» гостем на вашем ужине под вино? Спешим предложить отличные варианты.
Шардоне, Скалистый берег
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 673 ₽
Цена на Krasnostop – 2 250 ₽
Цена на Winestyle – 2 457 ₽
Уникальный терруар винодельни близ Анапы с мягким климатом и богатой скалистой почвой сделал Шардоне для данного напитка особенным. Достойную огранку ему придало и созревание в бочке из дуба. В результате вино приобрело свой многогранный характер. Аромат наполнен обилием оттенков: яблоко, груша, банан, дыня и ванильно-медовые щтрихи. Мягкий вкус дополнит фруктовую тональность цветочными и пряными мотивами, а для финиша прибережет приятные нотки сладкой выпечки.
- Цвет – соломенный
- Аромат – яблоко, груша, банан, дыня, ваниль, мед
- Вкус – фрукты, цветы, пряности, выпечка
- Гастрономия – блюда из белого мяса и рыбы, сыры.
Совиньон Блан, Винодельня Узунов
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 690 ₽
Цена на Krasnostop – 1 800 ₽
Цена на Krymwine – 1 900 ₽
Сам владелец компании признает это вино одним из лучших в своем ассортименте. Хотя по признанию экспертов, Совиньон Блан считается нелегким для работы. Винодельне Узунова удалось «покорить» капризный сорт и превратить его в освежающее, хрустящее вино. Его нежно-соломенный цвет дарит яркий букет с нотами крыжовника, тропических и цитрусовых фруктов. Во вкусе на первый план выйдут тропические оттенки, но через некоторое время удивят свои появлением нюансы черной смородины и белой черешни.
- Цвет – бледно-соломенный
- Аромат – крыжовник, тропические и цитрусовые фрукты
- Вкус – тропические фрукты, черная смородина, белая черешня
- Гастрономия – блюда из рыбы, морепродукты.
Каберне Фран, Винодельня Бердяева
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 493 ₽
Цена на Winehelp – 1 623 ₽
Цена на Winestyle – 2 052 ₽
Если вы запланировали яркое мясное блюдо для вашего ужина с вином, присмотритесь к этой позиции. Винодельня Бердяева подходит к своему делу творчески и предлагает интересные авторские продукты. В данном красном сухом вине основу составляют ягодные оттенки. Аромат передает их через терпкость темных сортов, окружая кофейными и пряными акцентами. Во вкусе более ощутимы тона красных ягод в свежем, кисло-сладком звучании. Обязательно дождитесь послевкусия – там вы обнаружите целую палитру разнообразных специй.
- Цвет – рубиновый
- Аромат – темные ягоды, кофе, пряности
- Вкус – красные ягоды, специи
- Гастрономия – плотные мясные блюда.
KD Розе, Константин Дзитоев
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 888 ₽
Цена на Winehelp – 2 100 ₽
Цена на Winestyle – 3 192 ₽
Невероятно элегантное, сбалансированное розовое вино. В нем всего в меру: свежести, сладости, легкости. Аромат порадует нежными тонами клубники, малины, вишни, которые аккуратно оттеняются цветочными нюансами. Во вкусе вина гармонично сплелись щедрые оттенки ягод и фруктов, их многообразие хочется изучать подольше. Это питкое розе можно считать универсальным, оно подойдет ко многим блюдам вашего ужина с вином. К слову, не менее прекрасно будет смотреться и в роли дижестива или аперитива.
- Цвет – светло-розовый
- Аромат – клубника, малина, вишня, цветы
- Вкус – ягодно-фруктовый
- Гастрономия – белое мясо, рыба, морепродукты, десерты, фрукты.
Эссэ Пино Нуар
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 345 ₽
Цена на Luding – 2 050 ₽
Цена на Winestyle – 1 688 ₽
Линейка «Esse» довольно популярна среди любителей крымских вин. В коллекцию входят белое, оранжевое и красное. Сегодня расскажем о последнем. Все содержание моносортового вина Пино Нуар от первых до последних нот порадует яркостью и насыщенностью. Аромат раскрывается постепенно: в первом носе доминируют оттенки малины, вишни и сливы, затем с ними смешиваются ноты дуба и специй. На нёбе вино демонстрирует бархатистую текстуру, умеренную танинность и тельность. Фруктово-ягодные тона переплетаются здесь с ванильными и травяными мотивами.
- Цвет – рубиновый
- Аромат – малина, вишня, слива, дуб, специи
- Вкус – фрукты, ягоды, ваниль, травы
- Гастрономия – закуски и горячие блюда из мяса, сыры.
Герцъ, Сикоры
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 408 ₽
Цена на Krasnostop – 1 600 ₽
Цена на Winestyle – 1 749 ₽
Своеобразие этому вину придает интересный ассамбляж. В нем соединились международные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и автохтон Красностоп Золотовский. Ансамбль получился удачным. Аромат соткан из нот бузины, кизила, лесных ягод, а также плавных дубовых мотивов. Сердцевину ягодного вкуса вина составят оттенки ежевики, вишни, черники, пикантности им добавят пряные штрихи. Вино с таким интересным «составом» однозначно стоит попробовать.
- Цвет – рубиновый
- Аромат – бузина, кизил, лесные ягоды, дуб
- Вкус – ежевика, вишня, черника, пряности
- Гастрономия – блюда из красного мяса, сыры.
С конкретикой и рекомендациями для семейного ужина с вином на сегодня все. А в заключении хочется добавить немного лирики: только в наших силах превратить обычные события жизни в особенные, не так ли?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии. Будьте осознанными!
