#КнигаРастений не поддерживает употребление алкоголя, однако некоторые моменты его изготовления все еще остаются любопытными. Ведь при производстве большего числа алкогольных напитков задействованы те самые растения, о которых мы столько рассказываем! И сегодня мы принесли забавный факт про красное вино.
Ни для кого не секрет, что после обильных возлияний (привет, классическая привычка большинства людей на Новый год!) на следующий день болит голова. А вот некоторым людям не повезло выяснить на своей шкуре, что после всего лишь одного бокала красного вина голова может начать болеть чуть ли не моментально (в течение тридцати минут). В чем же причина такого "плохого поведения" именно этого вида алкоголя?
На самом деле виновато в этом не совсем похмелье, вернее, оно, но немного не простое. Для начала коротко пробежимся по механизму работы нашего организма в борьбе с этанолом. Для уничтожения токсичного соединения он вырабатывает алкогольдегидрогеназу (биохимия, зачем ты так с наименованиями?), которая начинает неистово драться с вредным соединением, перерабатывая его в менее вредное – в уксусный альдегид. Потом уксусный альдегид перерабатывается в совсем безобидные вещества другим ферментом, и похмелье пропадает.
Однако красное вино коварно! В его сырье – красном винограде – содержится вещество, называемое кверцетином. Само по себе оно достаточно полезно и встречается во многих овощах и фруктах (например, в любистоке и каперсах), но при попадании в организм со спиртом кверцетин может шутить достаточно зло.
Дело в том, что кверцетин (а точнее, одно из веществ, в которые он умеет превращаться в нашем организме) служит ингибитором для фермента, расщепляющего этанол, то есть замедляет его действие, в результате чего процесс переработки затягивается. Медленнее переработка – больше воздействие на организм!
Однако пока факт ингибирования был показан только в пробирке, в результате биохимических экспериментов. Так ли это работает внутри живого организма – еще предстоит выяснить, ведь при этом добавляется столько различных факторов, которые могут повлиять на происходящие процессы! Совсем скоро ученые собираются проверить свою гипотезу с помощью тестирования на людях, и в случае успеха у медицины появится еще один ответ на загадочный вопрос.
#КнигаРастений советует самый простой способ избавления от головной боли утром – не пить. Или хотя бы не употреблять красное вино, если вам ценна трезвость мысли. Спасибо за прочтение нашей статьи, до новых встреч!