Пастеризованный яичный меланж - однородная смесь белка и желтка в естественном соотношении куриного яйца, которая подвергается термической обработке (пастеризации) для уничтожения патогенных микроорганизмов и предотвращения риска заражения возможными бактериями, такими как сальмонелла.
Преимущества использования пастеризованного яичного меланжа:
✅Безопасность:
Пастеризация уничтожает вредные бактерии и гарантирует безопасность продукта для потребления. Это особенно важно, если вы используете яйца в сыром виде или хотите уменьшить риск заражения пищевыми заболеваниями.
✅Удобство:
Пастеризированный яичный меланж готов к использованию и не требует разбивания и обработки яиц перед использованием. Это экономит ваше время и упрощает процесс приготовления блюд.
✅Длительный срок годности:
Пастеризованный яичный меланж имеет длительный срок годности (56 суток) по сравнению с обычными яйцами (25 суток), так как пастеризация обеспечивает уничтожение микроорганизмов, что позволяет продукту дольше сохранять свежесть.
✅Консистенция и качество:
Приготовленный из пастеризованного яичного меланжа продукт обладает однородной консистенцией и качеством, что делает его удобным и предсказуемым для использования в производстве кондитерских изделий и десертов.
Таким образом, использование пастеризованного яичного меланжа обеспечивает безопасность, удобство, длительный срок годности и качество продукта, что делает его удобным и популярным выбором в кулинарии.
