Частая проблема современных домохозяек - готовить нужно, а времени на это совсем нет. У наших мам тоже с этим были проблемы. Хоть они не работали в офисах, заняты были не меньше. Например, нас в семье было несколько. Это же за всеми усмотреть надо, все по дому сделать, а потом еще голодный муж возвращается. Мама с детства приучала к различным хитростям и особенно любила делиться рецептами. Повар она была, что надо!
Сегодня хочу рассказать вам о наивкуснейшем обеде на скорую руку. В наше время не было таких понятий, как пасты. Все называлось обычными макаронами. Давайте приступать к готовке!
Ингредиенты:
- Макароны – 200 г;
- Фарш (подойдет любой, но я использую куриный) – 300 г;
- Луковица – 1 штука;
- Томатная паста – 2 столовые ложки;
- Яйца куриные - 3 штуки;
- Растительное масло - для жарки;
- Соль, перец - по вкусу
Приступаем к самому приготовлению:
- Первым делом поставьте варить макароны. Какой бы опытной хозяйкой вы ни были, обязательно следуйте рекомендациям по времени варки, указанным на упаковке. Это поможет вам избежать консистенции каши. По истечению таймера, промойте макароны под холодной водой. Думаю, это правило знают все.
- Лук мелко нашинкуйте и отправьте в нагретую и смазанную маслом сковороду. Обжаривайте, пока овощ не станет мягким. Также, при желании, вы можете добавить пару зубчиков чеснока. Их тоже мелко нашинкуйте и обжаривайте с луком.
- Добавьте в эту же сковороду фарш и тушите, периодически помешивая, до появления легкой румяной корочки. Будьте аккуратны, не передержите, чтобы не испортить вкус мяса.
- Добавьте к фаршу томатную пасту и немного воды, если смесь окажется слишком густой. В этот же момент добавляем соль, перец и другие специи, которые вы любите. Например, итальянские травы. Накройте все крышкой и тушите минут 10 на умеренном огне.
- Сделайте в смеси углубления и вбейте туда по одному яйца. Кстати, каждое яйцо предварительно рекомендуется разбивать в отдельную миску, чтобы убедиться, что оно не испорчено. Хорошенько все перемешайте.
- Дальше вы можете выбрать, что делать с макаронами. Их можно объединить с яично-мясной смесью и перемешать. Лично мне такой вариант не очень нравится. В горячем виде очень вкусно, но на следующий день, как правило, уже никто не ест. Вообще, я сторонник того, чтобы макароны готовить на один раз.
Блюдо получается очень вкусным. Вроде похоже на стандартные макароны по-флотски, но вкус совершенно новый. Лично я всегда готовлю такую “пасту”, когда совсем не остается времени или просто хочется вернуться в детство. Если у вас тоже немного времени на приготовление еды или вы хотите попробовать приготовить привычное блюдо новым способом - обязательно попробуйте этот рецепт. Кстати, это единственное блюдо, в котором мои внуки едят яйца.
Ну и какой же хороший обед без первого?
Ингредиенты:
- Бульон - 2,5 л;
- Перловка – 1 стакан;
- Соленые огурцы – 3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Луковица – 1 штука;
- Картофель – 3 штуки;
- Соль, перец по вкусу;
- Масло топленое - 1 столовая ложка;
- Лавровый лист – 1 штука
Думаю, многие догадались, что речь идет о рассольнике. Кстати, в этом рецепте вы можете использовать домашний мясной бульон или тот, что готовится при помощи кубиков. А я часто замораживаю мясной или куриный бульон и потом использую его, когда мне нужно.
Здесь нужно заранее замочить перловку часа на два. Я обычно это делаю утром, чтобы ко времени, когда нужно готовить обед, она была нужной консистенции.
После этого воду нужно слить и промыть крупу еще раз.
- Картошку почистите и нарежьте некрупными кубиками. Отправьте ее в кипящий бульон и сразу же всыпьте крупу. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте и припустите на сковороде с небольшим количеством топленого масла до полуготовности. Огурцы нарежьте также мелкой соломкой и отправьте к зажарке минут на 5.
- По вкусу посолите и добавьте любимых приправ. Я вместе с лавровым листом добавляю индийскую приправу асафетиду. Она очень хорошо подходит для этого супа.
- Еще через 5 минут попробуйте суп - если перловка и картошка мягкие - выключите плиту.
Такой суп точно напомнит вам о детстве. Готовится он быстро, а получается очень вкусным и сытным.