Греция в марте: какие сувениры привезти из отпуска

Отправляетесь в отпуск в Грецию? Делимся идеями вкусных сувениров, которые можно привезти в подарок себе и близким.

Греческая кухня отличается своей простотой и свежестью. Греки не любят долго стоять у плиты, поэтому в их блюдах так много свежей зелени и овощей: нарезал салат, полил оливковым маслом — и блюдо готово.

Если местные и экспериментируют, то в мелочах. Например, специях и приправах или заправках и топингах. Рассказываем, на что именно обратить внимание в греческих магазинах и что увезти с собой из отпуска.

Оливковое масло

Большинство греческих блюд приправляют оливковым маслом, но местные любят экспериментировать с его составом. Например, настаивают масла на травах или добавляют к ним острые специи.

Если выбираете бутылочку масла в подарок близким, советуем остановиться на классическом варианте — нерафинированном оливковом масле первого холодного отжима. На таком всегда есть этикетка Extra Virgin.

От других сортов его можно отличить даже на глаз: качественное оливковое масло всегда густое и с зеленоватым оттенком.

Оливки

В зависимости от сорта греческие оливки собирают либо зелеными, либо дожидаются, когда они потемнеют. Тогда они могут быть темно-красными и даже черными, например как оливки сорта Каламата. У нас их часто называют маслинами.

Зеленые оливки обычно маринуют со специями и травами: фенхелем, чесноком, острым перцем. Темные же не засаливают и не фаршируют, а просто хранят в уксусе.

Выбрать вкусные оливки можно на глаз, если вы покупаете их в стекле: оливки должны быть блестящими, а цвет должен соответствовать сорту. Если светлые сорта оливок, например Халкидики или Манаки, слишком темные, то, скорее всего, они перезрели или их обработали красителями.

Греческие оливки могут быть зелеными, красными, желтыми, черными и даже двухцветными — все зависит от сорта. Кожица у них тонкая, а цвет — блестящий.

Мед

Самый вкусный мед в Греции производят на трех островах: Крит, Тасос и Родос. На Родосе даже есть свой музей пчел, поэтому советуем заглянуть туда на экскурсию и забрать с собой пару сладких баночек на сувениры.

Вот какие сорта меда обычно бывают в продаже:

• Тимьяновый мед — визитная карточка Греции. Этот мед обладает очень ярким характерным ароматом. Отличается янтарным оттенком и насыщенным, слегка жгучим вкусом. Считается одним из самых дорогих сортов меда.
• Сосновый и еловый мед. Вязкие и густые сорта горного меда. Обычно их собирают в межсезонье: весной или осенью. Они не очень сладкие, поэтому хорошо подойдут в качестве топпинга к сыру или другим закускам.
• Вересковый мед. Обладает очень терпким, специфическим вкусом и резким ароматом, поэтому советуем продегустировать его перед покупкой. Вересковый мед довольно жидкий и быстро кристаллизуется — предупреждайте об этом прежде, чем вручить его в подарок.

А если хотите найти что-то более оригинальное — присмотритесь к меду с сухофруктами, орехами, тыквенными семечками и другими добавками.

В магазине при музее пчел на Родосе можно найти баночки с медом разных сортов. Цена на них там ниже, чем на базарах и в магазинах.

Специи

Из специй греки предпочитают травы. Их добавляют в блюда, заправки и даже растительные масла для яркого аромата.

В магазинах можно найти готовые смеси для фирменных рецептов, например гироса или мусаки из баклажанов, и отдельные специи на развес. Если будете на местном рынке, советуем обязательно взять на пробу:

• Розмарин. Местные предпочитают его в свежем виде, но и в сушеном он не теряет полезных свойств. Особенно хорош с мясом, супами и тушеными овощами.
• Тмин. Издавна его добавляют в выпечку: лепешки, пироги, хлеб. Он придает сладковатых, но слегка перечных ноток.
• Базилик. Греки добавляют его к сырам и закускам из овощей. Например, томатам, слегка политым оливковым маслом. Аромат настоящего греческого базилика очень насыщенный и глубокий.
• Орегано. Одна из самых популярных греческих специй, которую добавляют к мясу на гриле, рыбе и салатам. Орегано выращивают в Средиземноморье, но чаще всего используют именно в сушеном виде.
• Сумах и шафран. Эти рубиновые специи используют как натуральные красители в блюдах, и активно добавляют к мясу, рыбе и даже в чай.

В традиционный греческий салат можно добавить орегано, черный перец, базилик, щепотку чили, чеснок, сушеный укроп и лук.

Сыр

Греция знаменита своими мягкими сырами, особенно фетой. Дешевле и проще всего его купить в супермаркете, например в Sklavenitis или Carrefour. Там сыры продаются в плотных картонных упаковках или вакууме, что удобно для перевозки.

Еще один традиционный сорт греческого сыра — гравьера. Это твердый и соленый сыр, который производят из коровьего или овечьего молока (уточняйте состав на упаковке). Его можно подавать как закуску к вину или добавлять в привычные блюда, например в пасту.

Сыр гравьера отличается не только молочным и пряным вкусом, но и характерным карамельным ароматом.

Пахлава

Считается, что пахлаву из тонких слоев воздушного теста фило придумали именно греки. Они издавна подавали сладость после обеда или ужина в пару к греческому кофе в турке. Эту традицию многие негласно соблюдают до сих пор.

Пахлава долго хранится и при этом — не теряет во вкусе, поэтому отлично подходит для сувенира. Тем более, в супермаркетах и на рынках много сладостей сразу в подарочных упаковках.

Особенно популярная в Греции пахлава Сарагли — та же сладость, но в виде небольших рулетиков из тонкого теста, которые набиты ореховой начинкой.

Греки готовят пахлаву с фисташками, грецкими орехами и миндалем.

А чтобы вкусные впечатления не заканчивались даже после долгого путешествия, заглядывайте к нам в лавку. Поможем подобрать пряности с ароматом теплых воспоминаний.