Еще несколько «умных замечаний по поводу козьего молока:
«Козье молоко имеет природную гомогенизацию, что гораздо полезней для человеческого здоровья, чем механически гомогенизированное коровье молоко. Жировые шарики в козьем молоке в 5-8 раз меньше, чем в коровьем. Более однородная смесь жира в молоке обеспечивает практически полную его усвояемость.
Козье молоко содержит больше хлора, фтора и кремния, чем молоко любого другого домашнего скота. Хлор и фтор являются естественными гермицидами, фтор также оказывает содействие в предотвращении диабета.
Основными антацидными (понижающими кислотность желудочного сока) компонентами молока являются белки и фосфаты. Хорошие антацидные и обволакивающие свойства козьего молока делают его идеальным для профилактики и лечения язвенной болезни желудка
Козы обладают естественным иммунитетом к туберкулезу, поэтому козье молоко используется в странах третьего мира для лечения туберкулеза благодаря присутствующим в нем антителам.
В козьем молоке содержится больше бета-каротина (провитамина А). Считается, что бета-каротин играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний.
Свежевыдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами, благодаря чему долго сохраняется свежим. При комнатной температуре оно не прокисает в течение 48 часов, а в холодильнике может храниться больше недели.»
Но вот мы и увидели в первом приближении то основание, по которому козье молоко может иметь более яркий, специфический, особенный запах и вкус. Отличный, прежде всего, от коровьего настоящего и тем более от коровьего в пластиковом пакете в магазине молока.
В натуральном козьем молоке в принципе больше природных антибиотиков( веществ обладающих этими свойствами), бета-каротина, хлора и ряда иных компонентов, которые в принципе могут влиять на специфический вкус молока и его запах.
Но это только химическая часть, к запаху и вкусу мы только начали приближаться… Но Вы уже почувствовали, чем может пахнуть козье молоко?
А еще больше можно прочитать у меня на сайте.
Ставьте "ЛАЙК" и подписывайтесь на мой канал! 🐐
#набурскойферме #onboerfarm #козочкаалмеру