В Роскачестве рассказали, что при приготовлении блинов стоит обращать внимание на стоимость товара, так как, например, масло не может быть дешевле себестоимости. Качественное сливочное масло должно стоить в среднем около 90-100 рублей за 100 граммов, сообщает RT.
Подсолнечное масло для блинов лучше выбирать рафинированное, так как оно не пенится и не дымится, обладает нейтральным вкусом, а также выдерживает высокую температуру. Необходимо также обращать внимание на цвет и чистоту масла.
Сорт и помол муки тоже влияют на то, какими получатся блины. Если они приготовлены из пшеничной муки высшего сорта, то при выпечке они получаются тонкими и воздушными. Стоит также посмотреть на цвет муки, она должна быть белой или кремовой. Темный цвет будет свидетельствовать о том, что мука могла отсыреть.
При выборе яиц стоит обратить внимание на упаковку, она должна быть чистой, без пятен и плесени, а скорлупа — без сколов и трещин. Кроме того, в классическом молоке жирностью 3,2% по ГОСТ 31450 должно быть не менее чем 3,0 г белка, 3,2 г молочного жира и в среднем 4,6 г лактозы.
Масленица отмечается с 11-го числа, а четверг является «самым шумным и веселым из всех 7 дней», напоминает ОТР. После прихода четвертого дня Масленицы на Руси запрещалось делать какие-либо дела по дому, поэтому все выходили развлекаться.