Рубрика "Эксперименты на кухне" объявляется открытой!
У нас всегда есть остатки молочной смеси, тк ребёнок на ГВ и заменитель используется лишь в случаях, когда меня рядом нет. Выкидывать продукт рука не поднимается, поэтому в моей кулинарной практике открылась новая глава - приготовление еды с использованием детского питания.
Плюс данного рецепта в том, что в нем почти не содержится сахароза, а так же большее содержание белка, чем в обычных блинах.
Ингредиенты
5 яиц
500 мл молока
500 гр муки
15 ложек детской смеси (тех самых синеньких ложечек, что идут в комплекте)
2 ст.л растительного масла
0,5 ч.л соды
0,5 ч.л соли
1 ч.л сахара
кипяток
Замес
- Возьмите ёмкость для замеса, пусть она будет объёмом не менее 3 литров.
- Поставьте чайник с водой на огонь.
- В чаше смешайте яйца, соль, сахар, масло и молоко. Я делаю весь замес миксером - так легче, быстрее и не бывает комочков.
- Муку, соду и детскую смесь просейте через сито к яично-молочной смеси. Чтобы меньше пылило - перед тем, как включить миксер, хорошенько венчиками вмешайте сухие ингредиенты в жидкие.
- Чайник уже вскипел? Прекрасно, возьмите в руки венчик и тонкой струйкой вливайте по 100 мл кипятка в тесто, интенсивно помешивая. Доведите всё до консистенции густых сливок.
- Попробуйте результат на вкус. Чего не хватает? Возможно вы любите более сладкие или солёные блинчики, тогда стоит немного подкорректировать состав.
- Дайте тесту отдохнуть минимум полчаса.
- Приступайте к жарке!
Жарка
В этот раз я жарила блинчики на новой тефлоновой сковороде. Обошлась абсолютно без масла!
Если же у вас старая сковорода или даже чугунка - используйте растительное масло или сало для смазки поверхности. Растительного масла хватает обычно на три-четыре блина, потом следует долить.
Блинчики по моему рецепту жарятся с одной стороны!
Поэтому не отходите от плиты и ловкими движениями руки и лопатки снимайте их со сковороды, как только края начнут румяниться или отставать от поверхности.
Не забудьте смазать маслом!
Подача
Мясо, рыба, кремчиз, мёд, сгущёнка, фруктовые, ягодные начинки - можно использовать что вашей душе угодно! Например на фото - компотЕ из айвы. Получилось очень свежо! Будто на дворе не март с сугробами, а солнечный июль и я где-то во Франции наслаждаюсь своим завтраком.
Но вот совет:
Горячие блинчики кушайте просто так, без начинки. Холодные можно подавать с дополнениями.
Отличия от обычных блинчиков
У блинов на смеси более выраженный молочный аромат и более хрусткая корочка, в остальном они получаются такими же нежными, как и их обычные собратья.
Экспериментируйте со мной! Рецепты на смеси точно станут одной из моих рубрик.