Масленица! Неделя сладостей и радостей, вкусных блинов, встреч с близкими и друзьями за накрытым столом.
Блины в Масленицу традиционно пекут во всех семьях и на разный вкус: сладкие с вареньем или медом, с икрой, красной рыбкой или просто с маслом. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые разнообразят привычный масленичный блинный стол.
Разноцветные блинчики
Это обычные блины, несложные в приготовлении и вместе в тем яркие, разноцветные, которые наверняка понравятся детям. Соберите на тарелке «светофор» из красных и зеленых блинчиков. Их секрет в добавлении полезных съедобных красителей – шпината и свеклы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Молоко – 2 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Шпинат – 0,5 пучка или свекла – 1 шт.
Шпинат измельчите в блендере вместе с молоком. Добавьте сахар и яйца. Просеивая, насыпьте стакан муки. Перемешайте, добавьте немного масла и выпекайте блинчики. Если вы делаете красные блинчики – предварительно запеките свеклу или сварите ее неочищенной. Потом мелко порежьте ее или потрите на терке и также смешайте с молоком в блендере. Затем – яйца, сахар, мука и оливковое масло.
Марокканские блинчики багрир
Марокканские блинчики готовятся с добавлением манной крупы. Они напоминают одновременно блины и оладьи.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 180 г
- Манная крупа – 200 г
- Вода – 550 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Эти блинчики делаются из двух видов муки, чаще всего это сочетание манной крупы с пшеничной мукой. Количество жидкости приблизительно соответствует по объему количеству муки (это может быть вода или молоко). Смешиваем муку, манку и воду, добавляем сахар, соль и дрожжи. Пусть тесто подходит в течение часа. После этого выпекаем блинчики на не очень горячей сковороде без добавления масла. Особенность этих блинчиков – их не переворачивают. Багрир готов, когда тесто пропеклось снизу вверх. Блины получаются пористыми, ажурными, напоминают соты.
Блины на пиве
Эти блинчики не должны быть сладкими. Они подаются с зеленью, сыром, сметаной.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 160 г
- Молоко – 1 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Светлое пиво – 1 ст.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соедините яйца с сахаром и солью, взбейте их. Затем влейте молоко, перемешивая. Насыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности. Добавьте светлое пиво и перемешайте тесто как следует, чтобы не было комочков. Выпекайте блины на разогретой сковороде.
Японские блинчики-панкейки
Эти блинчики на йогурте и молоке напоминают оладьи. Благодаря добавлению йогурта и особенностям приготовления они получаются пухлыми и пышными.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Молоко – 100 мл
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ст. л.
- Густой йогурт – 3 ст. л.
- Мед/сироп как сладкое дополнение
Просейте пшеничную муку и смешайте ее с разрыхлителем. В другой тарелке смешайте сахар, молоко, яйцо и йогурт. Добавьте к смеси муку с разрыхлителем. Медленно перемешайте муку с жидкой смесью при помощи венчика, стараясь мешать недолго. Тесто должно получиться достаточно густым. Сковороду смажьте маслом, сильно разогрейте и выпекайте блинчики. Благодаря такой последовательности в приготовлении блинчики получаются пышными и воздушными.
Чаепитие с любым видом блинов украсит чайная пара «Элиас». Это новинка из коллекции посуды Togas. Стильная чайная пара изготовлена из высококачественного бисквитного фарфора. Это красивый фарфор с неглазурованной матовой поверхностью. Характерная особенность этой чайной пары – бархатистость матовой поверхности чашки и блюдца, а также эффектный растительный рисунок – объемные листья тропических растений, выполненные в технике 3D.