Блинчики

Так этот рецепт записан в маминой тетрадке. Есть там отдельный рецепт и на русские блины, но этот самый любимый

Итак, на 1 литр молока

2 яйца

2,5 стакана муки (специально взвесила: 340-350 граммов)

1,5 столовых ложки сахара

Примерно 1/8 чайной ложки соли

Молоко слегка подогреть, чтобы клейковина в муке быстрее набухла и первый блин был не комом))).

Всё молоко в миску не выливайте, добавьте сначала примерно половину порции. Так будет проще избавиться от комочков в тесте. Добавьте в молоко все остальные ингредиенты.

Тщательно перемешайте миксером на средней скорости до однородной массы.

Добавьте остальное молоко. Если знаете за своей сковородой привычку прижаривать все намертво - можно добавить в тесто 1 столовую ложку растительного масла. Не забудьте перемешать еще раз.

Должна получиться консистенция жидкого кефира

Для подмазки сковороды растапливаем в микроволновке сливочное масло. На тесто из литра молока у меня уходит около 30 граммов.

Подмазываю чисто вымытой и разрезанной картофелиной. Привычка))) Хотя силиконовые кисточки в доме тоже имеются

Не забудьте приготовить место под блины. Можно на полотенце, можно и на большое блюдо.

Я подстилаю коврик для выпечки или бумагу, чтобы в конце было легко перевернуть всю стопку блинов.

Пеку на двух сковородах, так быстрее.

Блинчики получаются тоненькие и нежные.

Угощайтесь! С Масленицей!