Настало время салатов, тем более, что скоро начинаются праздники
Вообще-то, свеклу для салатов лучше запекать в духовке. Но если вы решили ее отварить, то сделайте это до приготовления салата примерно за сутки. Отварите клубни, естественно, не очищая от кожуры. Затем, когда они остынут, очистите их, разложите на плоском блюде так, что бы свеколки не касались друг друга. Затем отправьте в холодильник примерно на сутки. Так овощ слегка заветрится, и не будет столь водянистым.