В предыдущем материале мы рассказали историю появления звёзд в качестве маркировки возраста коньяка. Теперь пришла очередь узнать про привычные нам буквенные сочетания.
И ещё за несколько лет до появления этикеток, мир узнал про V.S.O.P. 14 октября 1817 года будущий король Англии Георг IV заказал для себя о-де-ви (коньяк) Very Superior Old and Pale cognac (V.S.O.P) – старый светлый коньяк высокого качества. Эта марка быстро стала популярной и покорила весь мир.
Несколько лет спустя появления первых звёзд, в 1870 году, для узкого круга родных и друзей Морис Хеннесси создал ассамбляж из старых коньячных спиртов – коньяк «eXtra Old», «eXtra Ordinary» (Х.О). Так появилось название коньяков, которое позже стало именем нарицательным, обозначавшим не только выдержку, а также высочайший стандарт качества. Первые коммерческие отгрузки этого коньяка начались в 1872 году в Шанхай.
Коньяки ХО поставлялись в Россию с конца 19 века. Знаменитый московский виноторговец Егор Леве заказывал коньяк ХО еще в июне 1890. В Столешниковом переулке находился «Магазин Иностранных Вин Торгового Дома Егора Леве». Дом Леве сохранился до наших дней и находится по адресу г. Москва, Столешников переулок д.7 стр.1.
До 1918 года в Российскую Империю поставлялись коньяки c маркировкой ХО, XSO, XXO. Коньячный дом Hennessy возродил забытую марку коньяков и после длительного перерыва в 2018 году представив коньяк Hennessy XXO.
Знаменитый декантер, украшенный орнаментом из виноградной лозы, был создан только в 1947 году Жерардом де Жеоффром, членом семьи Хеннесси. Вдохновение на создание формы декантера для коньяка Жерард почерпнул от вида перевернутой виноградной грозди, и также формы скрипки или виолончели. С 1872 года по 1947 год, все коньяки XO, поставлялись в классической бутылке региона Шаранта.
Известные сегодня обозначения (VS, VSOP и XO) были введены гораздо позже Национальным межпрофессиональным коньячным бюро (B.N.I.C.).