Наши предки праздновали день весеннего равноденствия, который приходился на 22 марта. Перед этим праздником люди готовили выпечку в виде птичек- жаворонков. Они считали, что именно в это время после зимовки птицы возвращаются в родные края. Прилетел жаворонок – значит можно начинать работы в полях. Чтобы весной порадовать себя и близких, предлагаю испечь этих жаворонков.
РЕЦЕПТ ТЕСТА:
Молоко: 1 л
Сметана (25% или деревенская): 200 г
Сахар: 100 г
Мука: 350 г (замешивать до пластичной консистенции, но не туго)
Мед: 1 ст. ложка
Изюм: 100 г ( по 1 ягоде на птицу)
Разрыхлитель теста: 1 пакетик
Ванилин: 1 пакетик
Начинаем готовить!
Молоко и сметану смешиваем в глубокой миске. Добавляем соль и сахар по вкусу.
Для аромата можно положить столовую ложку меда. Муку будем добавлять через сито и постоянно размешивать тесто, чтобы оно было без комочков. Не забудем добавить в муку разрыхлитель, чтобы оно вышло пышным.
Размешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от деревянной лопатки, затем выложим массу на стол и продолжим месить руками, по необходимости добавляя муку. Не переборщите, иначе жаворонки получатся жесткие.
Как лепить жаворонков
Из верхней части формируем головку птички. Лепим клюв жаворонка. Затем кладем заготовку на стол и прижимаем пальцами нижнюю часть колбаски. Это будет хвостик. Делаем два надреза ножом, чтобы появились «перышки». Глаза жаворонку делаем из изюма. Для этого разрежем крупные ягоды на две части и приложим к головке с двух сторон.
Запекаем жаворонков 20 минут при температуре 180
Радуйте себя вкусной выпечкой. Приятного аппетита!