Испеките на Масленицу блин по-нашему, по-дальневосточному! Да такой, чтобы одним трое наелись! Рецептом поделился шеф-повар Школы дальневосточной кухни и событийного пространства «АГАР-АГАР» Ильяс Абдурашитов.
— Хочу предложить вам рецепт блина-драника, который может разнообразить привычное масленичное меню, — рассказал Ильяс Абдурашитов. — Он сытный, необычный и с дальневосточной ноткой. А хватает одного блина на нескольких человек.
Ингредиенты на 1 блин (на четыре персоны):
- Картофель — 550 граммов
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Сливочный творожный сыр — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — около 100 мл для жарки
- Нерка подкопченная — 40 граммов
- Лук красный — ½ маленькой луковицы
- Вяленые томаты — 10 граммов
- Маринованные каперсы без ветки — 1 чайная ложка
- Укроп — 3-4 веточки
Приготовление
1. Картофель очистите от кожуры, хорошо промойте, натрите на крупной тёрке и посолите. Отожмите руками от лишней жидкости, добавьте муку, яйцо и хорошо перемешайте.
2. Если у вас нерка на коже, её необходимо срезать. Филе нарежьте на 8 тонких ломтиков. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами и разделите кольца друг от друга по одному. Вяленые томаты нарежьте кубиками примерно 1×1 см. Каперсы разрежьте пополам, укроп нарвите на маленькие сегменты.
3. Сковороду поставьте на слабый огонь, налейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленную картофельную массу, равномерно распределите ложкой и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Готовый блин-драник выложите на бумажные полотенца, что бы они впитали лишнее масло. Пока он не остыл, переложите на сервировочную тарелку, намажьте сверху сливочный сыр и нарежьте на 8 равных частей, как пиццу. На каждый получившийся треугольник положите ломтик рыбы, половинку каперса, кусочек вяленого помидора, колечко лука и укроп.
Ранее «Восток-Медиа» сообщало, как приготовить французский вариант блинов — крепы.
Вот блин французский: известный шеф-повар Владивостока поделился рецептом
Ссылка на статью: https://vostokmedia.com/news/2024-03-14/eto-po-dalnevostochnomu-kak-blinom-troih-nakormit-rasskazal-izvestnyy-shef-povar-5024605