Друзья, всем привет! Доброго весеннего дня, отличного настроения и вкусной и полезной еды!
Сегодня снова буду готовить любимые баклажаны. О пользе баклажанов у меня на канале есть публикация. Для приготовления сегодняшнего блюда мне понадобится: 2 баклажана, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, свежая зелень и 500 гр мяса (у меня одна свиная вырезка), а также масло для жарки, соль и наши любимые приправы и специи. Ещё понадобится примерно 2 ст ложки крахмала.
Баклажаны я предварительно замочила в холодной воде с солью, чтобы ушла горечь. Теперь обсушиваем баклажаны салфеткой, нарезаем брусочками и пересыпаем крахмалом.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем баклажаны. Жарим со всех сторон, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки, на это у нас уйдёт 15 минут. Убираем баклажаны со сковороды на тарелку.
Выкладываем на сковороду мясо, нарезанное на небольшие кусочки, обжариваем на среднем огне до готовности.
Пока мясо жарится, займёмся овощами: лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
Ставим их обжариваться на другой сковороде.
Перец нарезаем полосками, а чеснок мелко рубим.
Добавляем к луку и моркови. Продолжаем обжаривать всё вместе ещё 15 минут.
За это время мясо тоже будет готово. Осталось соединить все ингредиенты вместе, потушить ещё 10 минут. На этом этапе я добавляю соль, специи и лавровый лист. Наше блюдо готово. При подаче посыпаю свежей зеленью. У меня сегодня это самостоятельное блюдо, но его можно подавать и с гарниром, идеально сюда подойдёт рис. Приятного аппетита, друзья! Мира и добра всем нам!