Вот и пришла она, русская масленица, само собой, эта история про блины. Их я пеку часто. Особенно, когда внучки заходят после школы, а тем более, когда внук Женёк приезжает в гости из Москвы. Сейчас это редкое событие, вырос мальчик, поэтому для него уж пеку обязательно.
Стеша любит блины со сгущёнкой, Даша – со сметаной, а Женя - с вареньем.
Давно, в девяностых, жили у нас в городе подростки - хоккеисты из Норвегии. Наш гость Рюйна любил блины больше всех других угощений. Рано утром он приходил на кухню, рисовал в воздухе окружность. Я понимала, чего он хочет – блинов.
Увидев в моих руках тарелку с блинами, встречал нас аплодисментами. Перекладывал вилочкой блинчик в свою тарелку, аккуратненько посыпал сахарным песком и скручивал трубочкой. От удовольствия чмокал и облизывался!
И вот, несколько дней назад, позвонила Наташа, наша дочь, и рассказала, что случилось событие исторической важности. Даша решила сделать сюрприз родителям, приготовить блины без участия взрослых. Дальше рассказывает Наташа:
Утром я проснулась от того, что на кухне кто-то гремит посудой. Выглянув из спальни, увидела Дашу в фартуке, волосы под шапочку запрятаны, на руках одноразовые перчатки))). (Всё, как у меня в кондитерском цеху).
Тихонько закрыла дверь в спальню, чтобы не мешать дочке, да и сюрприз портить не хотела.
Только через несколько минут, крадётся дочка к моей кровати, сопит и носиком шмыгает:
-Мам, у меня там комочки! Я же хотела всё сама, без твоей помощи сделать!
Исправили, добавив муки. А я досыпа́ть пошла.
На этом блинные приключения не закончились. Минут через двадцать Дашка снова крадётся в спальню, но уже со слезами. Оказалось, она взяла старую блинную сковороду, которую я забыла выбросить, ну, и блин прилип к сковороде.
Достали правильную сковородку, вытерли слёзки, обнялись, и я снова ушла.
Дальше Дашуня сделала всё сама, подала гору блинчиков на стол, а тут и папа с работы вернулся!
Но настроение у девушки было не очень. И блины все нахваливали, даже «вреднючая» Стешка, но Даша никак не могла успокоиться.
Помогла математика. Я сочинила вот такую задачу:
Мама печёт блины 1 раз в неделю,
по 15 блинов (в среднем),
уже 20 лет.
В году 52 недели.
Вопрос: сколько блинов испекла мама за 20 лет?
Короче говоря, цифра 15600 блинов всех повергла в шок, а Дашуля успокоилась, ведь она самостоятельно испекла только 18 вкуснейших блинчиков. До цифры, без малого, в 16 тысяч ей далеко, нау́чится самостоятельности в блинном деле.
Лично я больше всего люблю дрожжевые блины с «болтушкой». Этот рецепт не часто встречается, он из моего деревенского детства.
Сливочное масло – 250 грамм, два яйца и щепотка соли.
В маленькой алюминиевой кастрюльке растопить масло.
Два яйца и соль размешать венчиком или вилкой.
Добавить при помешивании в кипящее масло.
В получившуюся «болтушку» макаю блинчики, свернувшиеся яички ложкой кладу на блин. Вкуснота необыкновенная, пальчики оближите!
Кстати, такую же «болтушку» делают в Воронежской области.
Вы с чем блинчики-то любите?
А пресные или дрожжевые?