Печь блины на Масленицу — древняя русская традиция. Ежедневное употребление этого лакомства в больших количествах может вызвать тяжесть в желудке, изжогу и добавить пару лишних килограммов. Людям с онкологией важно не злоупотреблять блинами, так как это увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Заведующая областным диет-центром МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского, главный внештатный врач-диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина рассказала о самых полезных начинках для блинов.
Если нет никаких заболеваний, без вреда для здоровья и фигуры можно съесть за раз около 100 г блинов, примерно 3–5 штук. Стоит помнить, что мёд, сгущёнка и варенье повышают калорийность блинов. Такое блюдо имеет высокий гликемический индекс, что способствует быстрому выбросу инсулина, резкому падению глюкозы в крови и провоцирует чувство голода, что в свою очередь приводит к перееданию. Оптимальная начинка для блинов — нежирный творог, рыба, икра. Эти продукты низкокалорийны, хорошо насыщают, поэтому много их не съешь. В качестве начинки также подойдут овощи, грибы, фрукты, ягоды», — отметила специалист.
Диетолог добавила, что готовить блины лучше из цельнозерновой муки. Она содержит пищевые волокна, которые защищают от резких скачков сахара в крови, не нарушают обмен веществ и не вредят фигуре. В качестве основы для лакомства лучше взять обезжиренный кефир или молоко.
КСТАТИ:
Блины становятся полезнее, если добавлять в них гречневую, овсяную, чечевичную, кокосовую, нутовую муку.
Людям с онкологическими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта лучше ограничить употребление блинов. Если лечащий врач не назначил диету, например, стол №5, то можно съесть 1-2 блина, по переносимости организмом», — добавил онколог, хирург Клинской областной больницы Игорь Атабеков.
Выпекать блины, по словам эксперта, лучше на рафинированном растительном масле. Подойдёт оливковое или топлёное. Сливочное масло горит на сковороде и образует канцерогены.
Узнать риски развития опасного недуга поможет интеллектуальная анкета проекта #Тыможешьнезнать. Её составили врачи-онкологи. Если по результатам будут выявлены проблемы со здоровьем, с вами свяжется врач и пригласит на приём.