Для блинов:
✨Яйцо 6 шт.
✨Молоко 70мл
✨Мука из овсяных отрубей 2 ст.л.
✨Можно добавить специи по желанию, у меня сушеный чеснок и базилик.
Для начинки:
✨Говядина нежирная 500гр.
✨Лук репчатый 150гр.
✨Грибы шампиньоны 250гр.
✨Сметана 50гр.
✨Специи по вкусу.
Заливка:
✨Яйцо 2шт.
✨Сметана 150гр.
1. Готовим начинку. Говядину режем тонкой соломкой, обжариваем на сильном огне. Лук режем в произвольном порядке, добавляем к мясу. Обжариваем, добавляем воду, чтобы наполовину скрыло мясо. Накрываем крышкой и тушим. Чистим грибы, нарезаем мелкой соломкой или кубиком. Добавляем, когда выпарится вода. Обжариваем, добавляем воду, чтобы скрыло мясо, убавляем огонь на минимум и тушим под закрытой крышкой примерно минут 40.
2. Пока тушится мясо, готовим блинчики. Яйца взбиваем со специями и мукой, добавляем молоко, ещё раз взбиваем. Даём постоять минут 5 пока мука набухнет.
Сковороду смазываем растительным маслом и жарим блинчики на сильном огне. Получается 10-12 штук.
Пробуем мясо, если оно готово, выпариваем остатки жидкости, добавляем сметану, перемешиваем и даём ещё потомиться 5 минут. Снимаем с огня.
3. Выкладываем на каждый блинчик 2-2,5 столовые ложки начинки, скручиваем в трубочку. Откладываем. Так проделываем со всеми блинчиками и начинкой.
4. Далее берём форму, у меня сковорода со съёмной ручкой. И от центра начинаем скручивать улиткой трубочки, краешки должны идти внахлест. Когда все скрутили, в отдельной миске взбиваем яйца и сметану и получившейся массой заливаем нашу улитку и ставим в разогретую духовку до 180° минут на 15-20, чтобы подрумянился пирог.
Не пугайтесь верхний слой поднимется. Но осядет, как только вытащите остывать.
Приятного аппетита, мои персики❤️