На планете с каждым годом увеличивается колличество людей страдающих ожирением. На данный момент таких людей уже больше 1 миллиарда, в 2022 г. каждый 8 человек страдал ожирением. Особенно много людей страдающих лишним весом в развитых и развивающихся странах.
Причиной ожирения является не один какой-то фактор, а их совокупность. Даже если человек скажет что он мало ест, много двигается и соблюдает правильное питание, но имеет избыточный вес, значит он обманывает себя или вас. Ожирение не передается путем перекрестного опыления, нельзя потолстеть смотря на пончики, понюхав пирожок с вишней или облизнув этикетку от йогурта (только если таких этикеток облизнуть слишком много).
В связи с развитием сельского хозяйства за последние 100 лет сильно подешевели продукты питания, а их энергетическая плотность выросла. Приготовленные продукты стали содержать в себе больше жиров и углеводов которые мы потребляемых ежедневно, соответственно ежедневное потребление более калорийной еды влечёт к постемпенному ожирению.
Это наглядно иллюстрирует исследование PMID: 19828708 в котором спрогнозировали изменения веса на основании изменений в расчетном потреблении энергии детьми и взрослыми в США в период с 1970-х по 2000-е годы. С 1970-х годов потребление калорий у взрослых выросло на 500 ккал/день и на 350 ккал/день) у детей.
Снижение общего расхода энергии. Так же как прогресс повлиял на состав и колличество еды которую мы едим, так же он оказал влияние на нашу повседневную активность: Non-exercise activity thermogenesis (NEAT) - это энергия, затрачиваемая на все, что мы делаем, кроме сна, еды или спортивных упражнений. Т.е. энергия которую мы тратим добираяст до работы, убираясь в квартире, гуляя в парке и т.д.
Люди занятые в сфере связанной с постоянными физическими нагрузками (строители, фермеры, тренера, пешие курьеры) имеют более высокий NEAT. Также NEAT увеличивается при избытке калорий и уменьшается при их недостаче. А при больших физических нагрузках или усталости NEAT снижается автоматически, мы даже не замечаем как это происходит. Если понаблюдать за собой на диете можно заметить как часто возникает желание присесть или полежать.
В исследовании PMID: 21647427 установлено, что в начале 1960-х годов почти половина рабочих мест в промышленности в США требовала физической активности, тогда как сейчас менее 20% требуют такого уровня затрат энергии. С 1960 по 2006 годы, ежедневные затраты энергии, у мужчин и женщин снизились на 100 калорий, а мужчин у которых активность связанные с профессиональной деятельностью, расход снизился на 142 калории.