Выпечку и десерты возможно сделать разноцветными и без добавления пищевых красителей. И, если в промышленном производстве это всё сильно удорожает и усложняет, то дома мы легко позволим себе такую роскошь. Например, украсим стол закуской из зелёных блинов и творожного сыра.
Необычный цвет блинам придаст именно шпинат. Весь секрет в том, что к блинному тесту мы добавим измельчённые листья этого растения. Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный. Свежий нужно будет хорошо промыть и обсушить перед измельчением, а замороженный разморозить и слить с него лишнюю воду.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйцо – 2 штуки
Мука – 200 г
Сахар – 40 г (2 столовые ложки)
Соль – 3 г (1/2 чайной ложки)
Масло подсолнечное – 20 мл (2 столовые ложки) + на смазывание сковороды
Шпинат 130-150 г
Отличие от базового рецепта блинов, как видите, незначительное.
Приготовление:
- Яйца взбиваем с сахаром до того момента, как масса посветлеет, станет пышной и венчики миксера начнут оставлять на ней дорожки.
- Добавляем к яичной массе соль, слегка подогретое молоко и в несколько приёмов всыпаем муку. Размешиваем всё до однородности. Можно вручную, можно миксером на минимальной скорости.
- Из подготовленного и нарезанного шпината, растительного масла и примерно одного половника теста делаем пюре в блендере или погружным измельчителем.
- Смешиваем всё в одной ёмкости и выпекаем блины на сковороде, смазанной растительным маслом, при средней температуре конфорки.
- Блины быстро схватываются. Как только верхняя сторона стала матовой – переворачиваем. И долго уже не жарим, чтобы коричневый цвет не перебил зелёный. Одна сторона будет получаться более яркой. Заворачивая рулеты, оставляйте её снаружи.
Творожный сыр с зеленью отлично сочетается с этими блинами, как по вкусу, так и по цвету.
Наверняка, у вас возникнут идеи и других начинок.
Сохраняйте памятку и ставьте лайк, если понравилось. Буду рада новым подписчикам 👍
Приятного аппетита и удачных экспериментов! 🙂