Весна - самое время готовить драники, потому что в старой картошке накопилось много крахмала и они будут хорошо держать форму даже без всяких добавок.
И кстати, тем кто постится, эта статья возможно, поможет разнообразить меню.
Многие любят картофельные оладьи и наверняка у каждого есть свой любимый рецепт. И это здорово: можно экспериментировать, пробовать, придумывать своё. Кто-то добавляет к натёртой картошке сметану, яйцо, муку или манку. А кто-то любит, чтоб в оладьях была только картошка и больше ничего.
Т.к. в картошке содержится крахмал, то, действительно, её можно просто натереть, подсолить и выложить массу на сковородку в виде оладушков. А в середину - яйцо. Я люблю такой обедозавтрак особенно на даче - подкрепился и работать, работать и ещё раз работать)
В фастфуде это называетсях hash browns ("крошево коричневого цвета"?🤔)
А ещё я люблю использовать такой монокартофельный драник вместо тоста: положить на него кусочек авокадо или творожного сыра и любой "красной рыбки", например.
Витаминизировать драники можно замороженной зеленью и чесночными стрелками, например: просто добавить по вкусу.
Моя дачная весна традиционно начинается с драников со снытью, зеленью, луком, чесноком и пр.
А вот драники со шпинатом можно есть круглогодично, если его наморозить впрок. Шпинат, в принципе, никакой по вкусу, поэтому я люблю туда тоже просится и лук, и чеснок, и зелень. Кстати, такими фигурные зеленушки с полезным шпинатом обычно отлично едят дети.
Правда, добавление сочного шпината в таких драниках приходится компенсировать манкой.
Отлично себя зарекомендовали и грибные драники: когда у меня есть грибная икра - я просто добавляю её к картошке.
Я комбинировала в качестве добавок и лук, и чеснок, и свёклу, и морковь. И всё это в разных сочетаниях и по настроению. Только в этом случае туда надо добавить ещё и крахмал (или муку) для сцепления ингредиентов, потому что в этих овощах нет крахмала, как в картошке - поэтому всё может развалиться. Или нужно для них использовать рецепты с яйцом и мукой (или манкой).
У каждого варианта получается свой вкус и оттенки.
И да, все драники вкуснее всего есть со сметаной, конечно же.
А ещё можно испечь большой семейный драник-пирог на сковороде: к картошке добавляют яйца, сыр, сметану, муку, а остальное - по вкусу. Обжаривают с двух сторон под крышкой.
Закладка примерно такая:
- 3 каротофелины
- 2 яйца
- 80-100 г сыра
- 1 ст.л. сметаны
- 3 ст.л. муки
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло на жарку
Надо сказать, что я не совсем понимаю смысл такого пирога: он у меня не прижился, мне удобнее оладьями.
Готовите драники?
А какие любите больше всего?
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#драники
#постные_рецепты
#блюда_из_картофеля
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород