Доброй среды!
Среда – лакомка - открывала угощение во всех домах культовым масленичным блюдом - блинами - и другими яствами. В каждой семье накрывали столы с вкусной едой, пекли блины, варили пиво. Повсюду появлялись торговые палатки.
А у меня сегодня Гречневые блинчики.
Из обычной гречки.
Как обычно, возможны варианты!
Например, с творожным сыром или рикоттой, красной рыбой и укропом!
Это блины из гречневой каши
Толстенькие сытные блинчики
Гречневая каша разваренная и остывшая 1 стакан
Молоко или вода 1 стакан
Яйцо 2 шт
БГ мука (зелёной гречки, например, около 1/2 стакана, до блинной консистенции)
Соль 2 щепотки
Сода 1/2 ч ложки, погасить лимоном
* можно ст ложку кокосового или другого НРмасла
Гречку пробить блендером с добавлением воды до желаемой степени однородности, я оставила вкрапления . Добавить яйца и муку, соль и соду. Выпекать, как обычно.
Подходящей будет так же мясная или грибная начинка.
Или десертные гречнево-кокосовые блинчики
Хочу поделиться вкусными постными блинчиками
Люблю гречневые блины!
1 стакан(200мл) кокосового молока
1 стакан воды
1 ст ложка сахара коричневого
2 ст ложки с большой горкой гречневой муки
1-2 ст ложки крахмала(не обязательно, с ним блинчики более нежные и бархатные, но могут хуже выпекаться и переворачиваться)
2 щепотки соли
добавить муки, какую вы любите в блинчиках ( у меня мука зелёной гречки) до густоты и консистенции блинного теста (начните так же с 2х ст ложек с горкой)
щепотка соды
2-3 ст ложки НРМ, можно тоже кокосовое, как у меня(я добавляю 3 ст ложки, тогда они хорошо жарятся, переворачиваются и получаются не сухие).
Тесто хорошо смешать до однородности (я венчиком) и оставить минут на 10-15.
Сковороду смазать кокосовым маслом только перед первым блином и первую сторону блинчика хорошо прижаривать, тогда блинчики отлично переворачиваются и становятся румяными. Я жарю на "7" из "9". Сковороду советую брать не большую, у меня 18 см.
Первая сторона выглядит так
Пеку их второй раз и очень они мне нравятся - мягкие, пышные, дырчатые, нежные, вкусные, ароматные и к тому же красивые...
Можно рисовые, вместо гречневых. Пропорции те же