Красный борщ - это тоже постное блюдо. Первые постные блюда дают организму тепло, как будто в холодной печке загорелись дрова. Это уютно - тёплое состояние приходит с каждой ложкой. А красный цвет всегда несёт согревающий эффект. А если ещё добавить и вкус - получится идеальный обед.
Предлагаю варить такой борщ не только в пост. Ведь фасоль даёт нам такое же насыщение, как и мясо.
Продукты:
- Фасоль - стакан. (Прошу обратить внимание: Можно приготовить борщ с консервированной фасолью).
- Картофель - 3-5 штук.
- Свекла - 2-3 штуки в зависимости от величины. (Прошу обратить внимание на два варианта: варим со свежей свёклой, и варим с варёной свёклой).
- Морковь - одна штука.
- Лук - одна штука.
- Сушёные грибы - несколько штук. Грибы надо промыть . Если можно - замочить на несколько часов, или сразу поставить отваривать.(Прошу обратить внимание - можно использовать шампиньоны).
- Томатная паста - 2 столовые ложки.
- Соль, перец чёрный горошком, лавровый лист.
Приготовим:
Фасоль надо замочить с вечера на всю ночь. В таком случае, и грибы соответственно, замочить на ночь. Но можно сварить борщ с консервированной фасолью, тогда время приготовления уменьшится.
Сушёные грибы всё равно надо замачивать. Как вариант - можно использовать свежие грибы шампиньоны.
Свёкла. Вариант 1. Свежую свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
Вариант 2. Свёклу отварить, остудить и уже отваренную натереть на крупной тёрке.
Лично мне нравится второй вариант, борщ с отварной свёклой получается более ярким, насыщенным.
Картофель почистить, нарезать кубиками величиной с фасольку.
Наливаем в кастрюлю воду и отправляем туда нарезанный картофель и фасоль. Ставим на огонь. Сюда же добавляем нарезанные отварные грибы.
Воду подсаливаем по вкусу. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, и далее варим на среднем огне до готовности продуктов.
Отдельно на сковороде обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и натёртую морковь, помешивая. Добавляем натёртую свёклу, и заправляем зажарку томатной пастой. Тушим зажарку до готовности.
Зажарка приготовится быстрее, если использовать варёную свёклу.
Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, добавляем по вкусу соль, лавровый лист, чёрный перец горошком.
Варим борщ на слабом огне до готовности.
Свёкла не любит быстрой высокой температуры. Поэтому варить любое блюдо со свёклой надо на слабом огне. Разогревать борщ тоже надо на слабом огне.
Выключаем огонь и оставляем красный борщ минут на 15-20 настояться.
А за это время можно приготовить стол к обеду.
Подавать борщ с мелко нарезанной зеленью, со сметаной.
Приятного аппетита!
И пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на канал.
Будет здорово, если Вы поделитесь своим впечатлением, выскажите своё мнение. Как автору, мне очень важна ваша активность.
А ещё почитайте мои рецепты. Они простые, вкусные и полезные. И мало затратные.
Вам успехов!.