Батат довольно необычный овощ, его называют сладким картофелем. Он и вправду напоминает картофель, он менее крахмалистый, но более сладкий.
он неплохо подходит для овощных рагу, но итак же отлично подходит для приготовления десертных блюд.
Для приготовления вкусного десерта нам потребуются:
500-600 грамм батата
1 апельсин
50 грамм тростникового сахара
10-20 грамм корня имбиря
20 грамм сливочного масла
Приготовление:
Батат тщательно моем и отвариваем не очищая в течении 15 минут. Охлаждаем.
Для ароматного соуса выжимаем из апельсина полстакана сока. Имбирь натираем на мелкой терке. количество имбиря регулируйте на свой вкус, я люблю его пикантную жгучесть, добавляю 20 грамм, если не любите сильно жгучее, добавляйте меньше. Растапливаем сливочное масло. Смешиваем сок, масло, сахар и имбирь.
Остывший батат очищаем, нарезаем кругляшами по 1 см. толщиной.
Укладываем его в форму для запекания. Сверху выливаем апельсиновый соус.
Для более яркого вкуса можно добавить немного цедры апельсина.
Запекаем в разогретой до 180°С в течении 40-45 минут.
Подавать этот десерт можно как в теплом виде, так и в холодном.
Расскажите, а вы пробовали когда-нибудь батат? В каком виде вы его едите?