Капустные котлеты или капустники - вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и не требует особых денежных затрат. Наш сын, который после армии капусту вообще не ест, и тот уплетает их с удовольствием.
Для приготовления понадобится:
- Белокочанная капуста - 0,5кг
- Яйца - 2шт.
- Кефир - 300мл
- Сода - 0,5ч.л.
- Крупа манная - 2ст. л.
- Мука пшеничная - 4ст. л.
- Укроп - небольшой пучок
- Соль - 0,5ч. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Специи (хмели-сунели, паприка) - 1ч. л.
- Масло подсолнечное для жарки
Приготовление:
Для начала нашинкуем мелко капусту.
Выкладываем на сухую сковороду и ставим тушить на медленном огне, периодически помешивая. Примерно через 15 минут капуста станет мягкой.
Снимаем со огня. Даем немного остыть и перекладываем в глубокую миску.
Вбиваем яйца.
Добавляем соль, перец и специи.
При помощи ложки перемешиваем.
Выливаем кефир, добавляем соду и манку.
Хорошенько перемешиваем, чтобы прошел процесс гашения соды.
Нарезаем мелко укроп и добавляем к нашей капустно-кефирной смеси.
Перемешаем.
Высыпаем муку.
И снова тщательно перемешиваем. Должна получиться масса, которая не стекает с ложки.
Наливаем в сковороду подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно.
Ставим на средний огонь.
При помощи столовой ложки формируем капустные котлеты в виде оладушек на разогретой сковороде.
Накрываем крышкой и обжариваем в течение 3-4 минут до образования румяной корочки.
Затем снимаем крышку и переворачиваем.
И жарим уже без крышки.
Выкладываем на тарелку.
Из этого количества получается примерно 17 штук.
Капустный котлеты очень вкусные и в горячем, и в холодном виде. Их можно подавать как гарнир, а можно употреблять как отдельное блюдо с соусом или со сметаной.
Не успеешь приготовить, а половины уже нет. Съедаются очень быстро.
Приятного аппетита😀!