Всем привет! Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего омлета-суфле. Отличается он от классического омлета тем, что желтки и белки сначала взбиваются по отдельности, а затем смешиваются. И, кстати, это блюдо – отличный способ попрактиковаться в приготовлении любого вида суфле. Поехали. Ингредиенты: Яйца – 3 шт Сыр твёрдый (натёртый на крупной тёрке) – 60 гр Масло сливочное либо растительное – 15 гр Соль, перец чёрный молотый – по вкусу Способ приготовления: Для начала отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с щедрой щепоткой соли. Затем нужно взбить белки до устойчивых пиков. Я сторонник того, чтобы взбивать белки вручную. Это позволяет легко определить момент, когда яйца достигают идеальной стадии твёрдости. Но для удобства можете использовать миксер или блендер. Добавьте половину желтков в белки и аккуратно. Не переживайте, если масса немного осядет, в этом нет ничего страшного. Важно получить хорошо перемешанную, рыхлую основу. На этом этапе я добавляю в полученную смесь